Lõhe, mida nimetatakse ka Atlandi lõheks, on üsna suur kala, kuid kõige kasulikum on seda osta kogu rümba abil. Seetõttu pakub paljudele huvi küsimus, kuidas värsket või kergelt soolatud lõhet säilitada. Kodus saate oma külmkapi võimalusi kasutades säilitada soolatud lõhe kõik väärtuslikud toitumisomadused.
Lõhe keetmise omadused
Värske lõhe on tõeline kõige väärtuslikumate ainete ladu, mis võib tagada inimkeha täieliku toimimise. Kuid kuna kala on kiiresti riknev toode, on väga oluline küsimus, kuidas tagada selle nõuetekohane ladustamine ja säilitada kõik selles sisalduvad toitained.
Jahutatud kujul ostetud lõhet saab soolata ja külmalt suitsetada, sest nii saate säilitada kõik need ained, mis kuumtöötluse käigus kaduma lähevad, isegi kui kalu sulatatakse valesti. Soolatud lõhe keedetakse piisavalt kiiresti, omandades samas erilise peene maitse ja aroomi.
Kui lisate oma dieeti regulaarselt soolalõhe, paraneb nägemine ja ajutegevus, vere kolesteroolitase ning juuksed, küüned ja nahk paranevad.
Kuidas säilitada kergelt soolatud lõhet külmkapis
Valmis kergelt soolatud lõhet saab külmkapis lühiajaliselt - 7-10 päeva - säilitada. Maitsva maitse säilitamiseks keerake soolatud kala niiskesse lapi, mis on kastetud maheda äädika lahusesse, ja asetage see kilekotti, mis tuleb tihedalt sulgeda, nii et õhk ei satuks sisse ja kala ei satuks võõraste lõhnadega..
Võite ka soolatud lõhe väikesteks tükkideks lõigata ja tihedalt klaaspurkidesse suruda. Puista lõhe loorberilehe tükkide, tillioksade ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Valage kala peale veidi oliiviõli ja sulgege purk hästi liibuva kaanega. Selles vormis seisab lõhe 25-30 päeva ilma maitse ja kvaliteedi kadumiseta. Kuid kui soovite seda mitu kuud säilitada, vajate sügavkülmikut.
Traditsiooniline põhjas kasutatav lõhe ladustamise viis on see, et iga soolatud kala tükk lõigatakse pooleks ja pool tükk võid.
Kuidas säilitada kergelt soolatud lõhe sügavkülmas
Külmutamiseks sügavkülmas või külmkapis on kõige parem, kui lõhetükid on piisavalt suured. Ärge eemaldage neist vürtse, kui piserdasite neid soolamise ajal kaladele, kuid tühjendage tükid kergelt paberist köögirätikutega, et need märjaks ei saaks. Pange iga tükk tihedalt toidukilega kinni, olge ettevaatlik, et õhumulle ei jääks. Pärast seda saab tükid voltida kilekotti ja tihedalt sulgeda. Võimalusel kasutage kiirkülmutuse režiimi. Selles vormis võib lõhet säilitada 6 kuud, kuid proovige seda varem süüa, sest siis muutub see kuivaks ja selle spetsiifiline maitse kaob.
