Soolakala on perenaisele maitsev ja mugav lahendus, sest seda saab ilma täiendava töötlemiseta kohe lauale serveerida. Ainult teie peaksite selliseid kalu õigesti hoidma, kuid seda on lihtne teha, kui järgite mõnda reeglit.
See on vajalik
- -kala;
- -külmik;
- -riie;
- -veevesi;
- -paber;
- - sügavkülmik.
Juhised
Samm 1
Kohe pärast kala soolamist pakkige see paberisse või riidesse ja pange see külmkappi. Säilivusaeg külmkapis on umbes viis päeva. Kontrollige toodet perioodiliselt: kui kalale ilmub libe valge kate, tuleb see maha pesta ja kala kohe ära süüa. Vajutage kalale sõrmega - kui pinnal on mõlk, mis ei sirgu, siis on toode suure tõenäosusega juba halvenema hakanud ja seda süüa on ohtlik.
2. samm
Säilitage heeringat soolvees, kuid mitte soolases vees, vaid looduslikus vees - see tähendab mahlas, mille kala andis tünnis hoidmisel. Kui soolvett ei ole piisavalt, niisutage sellega riie ja pakkige kalad selle lapiga.
3. samm
Teine võimalus heeringa hoidmiseks: pange kala klaas- või emailnõusse, täitke taimeõli.
4. samm
Punaseid kalasorte hoitakse sügavkülmas külmutatult suurepäraselt. Hoidke paberis või lapis, kuid ärge kasutage pakendamiseks polüetüleeni.
5. samm
Ärge pange heeringat, makrelli ega muud tüüpi valge liha kalu sügavkülmikusse. Sulatades muutub see vesiseks ja kaotab maitse.
6. samm
Ärge hoidke kala köögiviljade, munakoore ja muude sarnaste toodete läheduses, kuna nende pinnal võivad olla mikroorganismid, mis võivad kala rikkuda.
7. samm
Kui kala pole võimalik külmkappi panna, võib seda hoida pimedas ja kuivas ruumis temperatuuril 10–12 kraadi.
8. samm
On väga soovitatav pöörata tähelepanu kala seisundile juba enne, kui hakkate seda soolama, mida värskem on, seda kauem seda pärast töötlemist loomulikult säilitatakse.
9. samm
Kui kahtlete kala värskuses, on parem see välja visata kui riskida. Kalamürgitus on üks raskemaid.
