Kuidas Soolata Kuiva Soolatud Punast Kala

Sisukord:

Kuidas Soolata Kuiva Soolatud Punast Kala
Kuidas Soolata Kuiva Soolatud Punast Kala

Video: Kuidas Soolata Kuiva Soolatud Punast Kala

Video: Kuidas Soolata Kuiva Soolatud Punast Kala
Video: Kaks soolatud kala. Forell Kiire marinaad. Kuiv suursaadik. Heeringas 2024, Märts
Anonim

Soolatud punane kala on suurepärane hommikusöögivõimalus kogu perele. Eriti maitsev, kui kala on kodus soolatud. Tutvustame kuiva soolatud punase kala lihtsat retsepti.

Kuidas soolata kuiva soolatud punast kala
Kuidas soolata kuiva soolatud punast kala

See on vajalik

  • - kõik punased kalad;
  • - sool;
  • - granuleeritud suhkur;
  • - mustad pipraterad;
  • - loorberileht;
  • - sidrun;
  • - taimeõli.

Juhised

Samm 1

Valmistage punane kala. Selleks sulatage see, vajadusel puhastage kaalud, lõigake ära pea ja saba ning uimed.

2. samm

Kala sisikond. Selleks peate lõikama kõhu noaga, võtma välja piima ja muud siseküljed. Kui teil on õnne ja leiate kaladest kaaviari, võite selle kõrvale panna ja eraldi marineerida.

3. samm

Filee kala. Selleks lõigake terava noaga kala mööda harja, püüdes seda pooleks lõigata. Eemaldage harja ja seejärel ülejäänud kondid õrnalt oma kätega.

4. samm

Valmista ülejäänud koostisosad. Soola ja granuleeritud suhkrut arvutatakse järgmises vahekorras: 1 kilogrammi punase kala jaoks kasutatakse 1 spl suhkrut ja 2 supilusikatäit soola.

5. samm

Jahvata musta pipart. Võite kasutada valmis jahvatatud pipart, kuid värskelt jahvatatud pipar on lõhnavam. Murendage loorberileht. Kombineerige kõik lahtised koostisosad ühte anumasse ja segage.

6. samm

Valmistage soolamise jaoks ette anum. Pika kaanega toidunõu töötab hästi. Riivi kalafileed suhkru-soolaseguga ühtlaseks, pane kaussi, tõsta segu filee vahele, sulge kaas.

7. samm

Esmalt laske kalal mitu tundi soojas seista, et soolasegu hakkaks sinna imenduma. Ilmub väike kogus vedelikku. Seejärel pange kala külmkappi.

8. samm

Selles vormis tuleb kala soolata 1 päeva jooksul. Pärast seda peate kala külmkapist eemaldama, saadud soolvee tühjendama.

9. samm

Eemaldage kalafileelt nahk. Seda on üsna lihtne teha: võtke nahk noaga üles ja tõmmake seda ettevaatlikult. Pärast päeva soolamist tuleb see kergesti lahti.

10. samm

Selles toiduvalmistamise etapis võib punase kala filee jätta tervete tükkidena või võite selle lõigata osade kaupa, näiteks võileibade jaoks.

11. samm

Vala kalale sidrunimahl. Pange tähele, et sidruniseemned ei tohiks sattuda kaladesse, kuna need aitavad kaasa kibedusele.

12. samm

Lisage kaladele 2-3 supilusikatäit taimeõli. Maitse järgi saab seda rafineerida või mitte. Pange veel üheks päevaks külmkappi.

13. samm

Serveeri punast kala halli- või saiavõileibadel või või pehme juustuga.

Soovitan: