Lõhe mis tahes kujul on väga maitsev, kuid kergelt soolatud - see on üks peenemaid hõrgutisi, mis avaldab muljet kõigile kalasõpradele. Punast kala saab küpsetada erineval viisil, kuid ma eelistan seda soolata terves tükis ja lõigata alles siis õhukesteks, poolläbipaistvateks viiludeks, mis sobivad hästi nii võileivale võiga kui ka salatisse ja lihtsalt taldrikule asetatud ja maitsetaimedega piserdatud, põhjustab see suurepärane kala vastupandamatut soovi seda süüa ja toidulisandeid võtta.
See on vajalik
- lõhefilee - 0,5 kg
- Sool - 2 spl. lusikad
- Suhkur - 1 spl. lusikas
Juhised
Samm 1
Meile meeldiva tüki loputame jaheda veega, ärge unustage seda paberrätikuga ära pühkida. Igaks juhuks kontrollime, kas luud pole. Kui äkki on luud saadaval, võtame need pintsettidega ettevaatlikult välja, see on kahe minuti küsimus. Kõik, eeltöö on läbi viidud.
2. samm
Võtame roostevabast terasest tassi, valame sinna poole oma suhkru-soola segust ja paneme. Puista ülejäänud segu kala peale, kata see kinni ja pane külmkappi. Ärge unustage seda aeg-ajalt välja võtta ja vedelikku tühjendada. Kui filee on nahaga, siis pange nahk alla. Kui ei, siis pöörake see lihtsalt paar korda ümber.
3. samm
14-16 tunni pärast on meie laual kergelt soolatud punane kala. Uskuge mind, see saab olema palju maitsvam kui poe oma. Kui kavatsete seda mõnda aega säilitada, siis on parem tükk katta päevalilleõliga. Pärast küpsetamist on kõige parem hoida lõhet klaaspurgis. Igal juhul hoitakse seda mitte kauem kui nädal. Parem on kasutada meresoola ja fariinsuhkrut. Segule võite lisada ka veidi musta pipart.
