Pirukad on kodu mugavuse sümbol. See hõrgutis on paljudes maailma riikides rahvustoit. Pirukaid saab jagada kahte tüüpi - avatud ja suletud. Maitsvate pirukate edu võti on korralikult valmistatud tainas. Sellest retseptist saab magusate saiakeste jaoks hämmastava taigna.
Kuidas valmistada ideaalset pirukatainast
Koostis:
Granuleeritud suhkur - 2 tassi (500 g);
Piim - 1 l;
Kuiv kiirpärm - 2 p;
Kana muna - 6-7 tk;
Lauasool - 0,5 tl;
Või - 350 g;
Nisujahu - 2 kg.
Ettevalmistus:
Kuumutage potis piim ja lisage kiirpärm, segage kõike vispliga, kuni pärm on piimas täielikult lahustunud.
Sulata või potis ja jahuta toatemperatuurini.
Jahvata munad suhkruga valgeks.
Sega valmis piim, munad, sulavõi, sool. Lisage jahu järk-järgult, vältides tükkide moodustumist, intensiivselt segades. Sõtku tainas korralikult läbi ja lõpus lisa paar supilusikatäit päevalilleõli.
Katke tainas rätikuga (võite tassi tainaga toidukilega pingutada) ja asetage see sooja kohta. Kui taina maht suureneb, sadestage see ja pange see uuesti tagasi.
Piserdage töökohta rohke jahuga. Pange ettevalmistatud pirukataigen pinnale. Vormi palju väikeseid palle ja lase neil 7 minutit puhata.
Alustame pirukate moodustamist. Siin saate katsetada mitmesuguseid täidiseid, nagu soovite, kapsast, kartulit, moosi, moosi või lihtsalt tavalisi suhkruga kukleid.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, määri vähese õliga, pane pirukad (läikimiseks võid ülaosa määrida munakollasega) ja pane 180–190-kraadisesse ahju pehmeks (umbes 35–45 minutit). Kui pirukad on valmis, saate need läbi torgata õhukese puupulgaga. Kui selle peal on tainatükke, siis peavad pirukad ikkagi ahju ulatuma.
Pirukaid saab valmistada erinevat tüüpi tainast, kasutada võib näiteks pärmitainast. Selle valmistamiseks peate pärmi lahjendama piimas, segades kõik ühe teelusikatäie suhkruga ja asetage saadud segu seejärel sooja kohta. Pärast seda peate 4 - 5 liitri mahutis kastrulis või mõnes muus anumas, näiteks savipotis, sulatama, väikesteks tükkideks lõigama, või või margariini
Kartul on Venemaal üks kõige sagedamini tarbitavaid toite. Aastate jooksul on perenaised pakkunud selle ettevalmistamiseks tohutult palju võimalusi. Kuid kõige levinum kartuliroog on tõenäoliselt kartulipuder. Seda saab kasutada lisandina või muude toitude valmistamiseks, näiteks hakklihaga pajaroog
Igal inimesel on hea meel tunda küpsetatud pirukate aroomi majas. Koduste kookide ravimine on veelgi mõnusam. Ja pole saladus, et pirukate maitse ja kvaliteet sõltuvad 80 protsenti sellest, kuidas te tainast valmistate. Kõige sagedamini valmistatakse ilma tainata pärmitaigen lopsakaks ja maitsvaks küpsetamiseks
Esimesed porgandikookide retseptid ilmusid keskajal, kui suhkur oli haruldane ja kallis koostisosa, mis oli kättesaadav vähestele. Sellest ajast alates on hõrgutise retsept palju muutunud ja saavutanud täiuslikkuse. Ideaalne porgandikook on ideaalne segu aroomidest, maitsetest ja tekstuuridest
Igaüks, kes armastab vene kööki, teab, et see on kuulus oma pirukate ja kalaga pirukate poolest, mida on Venemaal juba iidsetest aegadest küpsetatud. Neid valmistasid kõik ja kõikjal: tööpäevadel ja pühadel, rikastes häärberites ja vaestes onnides
