Mäletan "Lennu" kooki väga hästi. Eriti see uskumatu kombinatsioon kergetest pähklikookidest ja meeletult maitsvast koorest! Ja alles üsna hiljuti sain ma lapsepõlvest saadavat maitset korrata. Seda kooki hindas kogu mu pere.
See on vajalik
- 1. Munavalge CO - 3 munast
- 2. Pähklid - 70 grammi (maapähklid või kreeka pähklid)
- 3. Valge suhkur - 300 grammi
- 4. Või kreemi jaoks - 150 grammi
- 5. Konjak kreemi jaoks - 1 supilusikatäis
- 6. Suhkur kreemi jaoks - 125 grammi
- 7. Piim koore jaoks - 200 grammi
- 8. Kreemikollased - 3 tükki
- 9. Jahu kreemi jaoks - 1 supilusikatäis
- 10. Vanillisuhkur - 1 kotike (15 grammi)
- 11. Kakao - 1/2 tl
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistame koore. Selleks võtame või külmkapist välja, see peaks muutuma pehmeks, see on oluline.
Seejärel valmistame vanillikreemi: jahvatage munakollased suhkruga, lisage jahu ja jahvatage uuesti. Veenduge, et tükke pole!
Lisage segule osade kaupa soe piim ja segage iga kord korralikult. Me paneme tulele ja küpsetame kuni pakseni, aeg-ajalt segades. Konsistents on nagu hapukoor.
Seejärel lisa vanillisuhkur ja klopi mikseriga lahti.
Vanillikaste on valmis, kata kokkupuutel fooliumiga ja jäta jahtuma.
2. samm
Röstime pähkleid kuivas pannil, kuni need lõhnavad meeldivalt. Olge ettevaatlik ja ärge põletage pähkleid!
3. samm
Me hakkame valgeid peksma ja niipea, kui vahtkork on moodustatud, hakkame suhkrut kasutama kolmes annuses. Iga kord vahusta korralikult.
Kui segu on muutunud tihedaks ja selles sisalduv suhkur on hajunud, toome sisse jämedalt hakitud pähklid, töötades samal ajal ainult spaatliga, muidu kukub besee.
4. samm
Hea pärgamendi peale tõmmake 16 sentimeetri ringid ja kandke neile valgu-pähkli segu, kõrgus peaks olema umbes 1 sentimeeter. Kooke on kõige mugavam panna saiakotist, lõigates otsa umbes 1 sentimeetri võrra.
Kaunistamiseks peaksite saama 3 besee ringi ja mõned raamid.
Panime 2 tunniks eelkuumutatud ahju 100 kraadini kuivama.
5. samm
Alustage pehme või vahustamist. Niipea kui soovitud konsistents on saavutatud, hakkame koorekreemi osa sisse viima supilusikatäis. Peksid hästi. Mass peaks olema homogeenne ja sile. Seejärel lisage supilusikatäis brändit ja peksake uuesti hästi.
Pange kaunistamiseks väike koor - segage see kakaoga. Segage hästi ja kandke mõlemat tüüpi kreem erinevatesse kondiitritootekottidesse.
6. samm
Kogume kooki: kook - määrige sellele valge kreem - jälle kook - jälle valge koor - jälle kook - kandke kogu koogile valget koort. Murendame osa väikesest bezeshekist ja kaunistame nendega koogi küljed, tõustes koogi ülaosast veidi ülespoole.
Kaunista ülaosa terve bezeshki ja kakaokreemiga. Serveeri koos maitsva teega! Head isu!
