Kook "Muinasjutt" on paljudele tuttav. Valmistage see magustoit, kujundades selle ristkülikuks, ovaalseks või rulliks. Selles loovtöös on abiks järkjärguline kirjeldus, fotod.
Muinasjutukook oli populaarne magustoit juba NSV Liidus. Seda saab keeta palgi, rulli või ristküliku kujul. Selle biskviidiroa tunnuseks on ülaosa kaunistamine nii, et see sarnaneb haldjaga.
Kook "Muinasjutt" vastavalt GOST - retseptile
Võtke:
- 140 g nisujahu;
- 4 muna;
- 400 g suhkrut;
- 2 spl. l. konjak;
- 2 munakollast;
- 200 g võid;
- 70 g tuhksuhkrut;
- 110 ml vett;
- 120 ml piima;
- 2 spl. l. vanillisuhkur;
- 50 g suhkrustatud puuvilju;
- 1 tl kakaopulber.
Kuidas teha biskviiti
Lihtne retsept aitab teil teha omatehtud Muinasjutu kooki. Astmeline meistriklass algab biskviidi valmistamisega.
- Eraldage valged munakollastest. Pange oravad külmkappi. Lisage munakollastele 200 g suhkrut ja peksake. Mass peaks suurenema ja heledama. Seejärel lisage siia jahu, segage.
- Jahtunud munavalgetele lisa näpuotsatäis soola ja klopi korralikult lahti. Pange see munakollase tainale, segage ettevaatlikult.
- Määrige ristkülikukujuline roog võiga, pühkige see kergelt jahuga. See nipp hoiab ära taina kleepumise anuma põhja külge ja valmis küpsise saab sellest hõlpsasti eemaldada.
- Edasi soovitab samm-sammult klassikaline retsept panna tainas pooleks tunniks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
- Aluse küpsemise ajal ärge avage ahju, et vältida biskviidi kukkumist. Peate tegema süüa suletud uksega ja mõnikord saate biskviiti vaadata läbi klaasakna.
- Välimuselt on selge, et kook on valmis. See peaks muutuma kuldseks. Seejärel avage ahi ja torgake biskviit puidust vardaga keskele. Võtke see välja, kui tainas ei kleepu selle külge, saate anuma ahjust välja. Jahutage koorik ja eemaldage see seejärel vormist.
- Maitsev kook valmib mõne tunni pärast. Vahepeal tuleb biskviiti jätta 7-8 tunniks, et see saaks infundeeritud. Pange kook sel ajal restile, nagu oleks see tahke põhjaga anumal, võib see selle külge kinni jääda. Ja selles asendis ei muutu alumine osa tugevamaks, vaid võib jääda pehmeks.
- Öö on möödas, võite hakata kooki moodustama. Kõigepealt lõigake biskviidi nurgad, et luua ovaalne kuju. Ärge visake ära lõigatud. Jahvata need biskviiditükid segistiga väikesteks purudeks. Vaadake, kui need jäägid on liiga kerged, siis praadige neid veidi kuival praepannil, nii et tulevane piserdamine muutub helepruuniks.
Kuidas teha kreemi, immutamine
Nii valmib "Muinasjutu" kook edasi. Selline omatehtud retsept on üsna arusaadav ja tooted on taskukohased, nii et seda magustoitu saab valmistada mitte ainult tehases, vaid ka oma köögis.
- Koogikookide pehmemaks muutmiseks tuleb neid leotada. Kuid kõigepealt valmistage siirup. Valage 80 g suhkrut veenõusse, kuumutage seda segu kuumaks, aeg-ajalt segades granuleeritud suhkru hajutamiseks.
- Eemaldage siirup tulelt ja jahutage täielikult. Alles seejärel valage konjak. Kui teete seda varem, võib osa sellest tootest aurustuda. Ja klassikaline retsept hõlmab väikese koguse alkoholi olemasolu. Kuid kui annate siis muinasjutu kooki väikestele lastele, peate immutamise tegema ilma kange joogita.
- Shalloti kreemi valmistamiseks pange 2 kollast, 120 g granuleeritud suhkrut paksu põhjaga anumasse, valage 120 ml piima. Vahusta need koostisosad kokku ja aseta tasasele tulele. Segage seda kogu aeg, et munakollased ei saaks kohupiima. Pärast massi keetmist peate seda pidevalt segades küpsetama 5 minutit. Saate aru, et kreem on valmis, kui pinnale ilmuvad suured mullid, ja see on konsistentsilt sarnane kondenspiimaga.
- Pange šalott jahtuma. Klopi sel ajal võid ja tuhksuhkrut, kuni segu on hele. Seejärel lisa siia vanillisuhkur ja klopi veel minut. Võikreemile lisage väikeste portsjonite kaupa piimakoor ja peksake segisti labade väikese kiirusega. Pange osa sellest massist torustikukotti. Pange ülejäänud šokolaadikreem kõrvale, siis määrite sellega valmistoote küljed.
Kookide vormimine
- Võtke kaks supilusikatäit valget koort ja asetage see väikesesse anumasse. Pange sama kogus teise väikesesse kaussi. Lisage ühele osale rohelist ja teisele roosat toiduvärvi. Võite kasutada ka peedimahla või punase sõstra ja spinati mahla.
- Lõika biskviit kaks korda pikuti, et saada 3 osa. Nirista peale jahutatud suhkrusiirupit. Nüüd peate kooki "Muinasjutt" valmistamiseks määrima iga koogi valge koorega ja panema need kuhja. Jääb üle kanda šokolaadikreemiga igast küljest, puista peale biskviidipuru.
- Kaunista koogi ülaosa ülejäänud šokolaadikreemiga. Ja nende saarte vahele asetage vastavat värvi kreemiroosid, rohelised lehed ja suhkrustatud puuviljad.
- Nüüd peaks kook “Muinasjutt” külmkapis seisma vähemalt 3 tundi, nii et kookidel oleks aega siirupis leotada ja kreem taheneks. Selle aja möödudes saate maitsta edukat magustoitu.
Kui teile meeldivad ebatavalise kujuga koogid, siis vaadake järgmist retsepti.
Kook "Muinasjutt" rullis
Nii vapustava magustoidu valmistamiseks võtke biskviit:
- 4 muna;
- 180 g granuleeritud suhkrut;
- 150 g nisujahu.
- Charlotte'i kreemi jaoks vajate:
- 2 kollast;
- 400 g võid;
- 240 g kondenspiima;
- 50 g kakaopulbrit;
- 40 ml vett;
- 1 tl vaniljeessents.
Immutamissiirupi valmistamiseks vajate:
- 100 g granuleeritud suhkrut;
- 120 ml vett;
- 1 tl konjak
- Biskviidi valmistamise tehnoloogia on sama mis eelmises retseptis. Seejärel peate küpsetusplaadi katma õlitatud pärgamendiga ja valama tainas selle peale. Kooki küpsetatakse 190 ° C juures 10–12 minutit.
- Kui kiht on valmis, peate panema paksud kulinaarsed labakindad, kasutage neid küpsetusplaadi ahjust välja saamiseks. Käte kaitset eemaldamata viige kook teisele lehele, vabastades selle vanast pärgamendist. Rulli kiht kohe, kui see on veel kuum.
- Laske biskviidil koore valmistamise ajal jahtuda. Selleks peksake munakollased veega, lisage seejärel vanilliin ja kondenspiim, segage. Pange see aine tulele, küpseta aeg-ajalt segades, kuni vedelik aurustub.
- Kreemi valmisoleku kontrollimiseks kasta sinna puulusikas, eemalda see ja aja siis teine lusikas üle tööosa tagakülje. Kui rada on jäänud, saab kreemi tulelt eemaldada. Kui nende kallaste servad sulguvad, küpseta seda veel veidi.
- Jahutage kreem, võite selle mõneks ajaks toidukilega katta, nii et koor ei tekiks. Klopi sisse pehmendatud või. Seejärel lisage vähehaaval jahtunud koor ja jätkake vahustamist.
- Jagage valmis mass kaheks osaks, valage kakao ühte ja segage. Pange roheline ja roosa värvi lisamiseks kahes mahutis valge kreem kõrvale.
- Keetke suhkrusiirup, küllastage rull lahti rulliga. Seejärel kandke siia valge kreem, rullige kiht uuesti rulliga. Kata kook šokolaadikreemiga, puista küljed biskviidipuruga, kaunista toode rooside ja rohelise ja roosa koore lehtedega.
Nii lihtne on muinasjutukooki vastavalt GOST-ile valmistada. Saate seda oma maitse järgi kaunistada, kaunistama pinna jõhvikate ja kooreseentega.
