Kuumaid võileibu on maitsev valmistada erinevatel alustel - tavalisel pätsil, baguette'il, röstsaial või isegi kuklitel. Sobib nii värske leib kui ka veidi vananenud leib. Ahjus küpsetamine taastab selle endise pehmuse.
Kuumad võileivad vorsti ja juustuga
Koostis:
- värske valge leib - 7-8 viilu;
- keedetud / suitsutatud vorst - 150-170 g;
- tomat - 1 tk;
- juust - 80-100 g;
- värske till - väike kamp;
- majonees - 1/3 spl.
Ettevalmistus:
Sellise retsepti tomat ei tohiks olla liiga mahlane ja pehme. Tugeva viljalihaga köögivili, mis viilutades laiali ei lagune, töötab kõige paremini. See tuleb tükeldada väikesteks kuubikuteks.
Tükelda valitud vorst samamoodi. Võite kohe võtta kahte tüüpi lihatooteid ja segada saadud kuubikud.
Riivi juust peeneks, lõika ürdid köögikääridega. Ühendage kõik ettevalmistatud komponendid. Maitsesta majoneesiga. Massi võib maitse järgi soolata, kuid tavaliselt on kastmes ja vorstis piisavalt soola.
Lõika leib korralikeks tükkideks. Jaotage kummalegi paar suurt lusikatäit täidist. Asetage toorikud küpsetusplaadile või restile ja pange need keskmisele temperatuurile eelkuumutatud ahju. Küpsetage maiust, kuni juust sulab. Serveerige rikkaliku ja maitsva hommikusöögina. Roog maitseb nagu pitsa.
Kana ja pipraga
Koostis:
- laiad leivaviilud - 5-6 tk;
- kanafilee - 1 tk;
- munad - 2 tk;
- magus pipar - 1 kaun;
- juust maitse järgi;
- sool, vürtsid, õli - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Esimene samm on toorete munade vastu võitlemine - keetke neid, kuni need on tihedad, seejärel koorige koorest ettevaatlikult ja murendage need miniatuurseteks kuubikuteks.
Eemaldage lindude filee nahk. Lõika ära rasv ja muud liigsed osad. Lõigake suurteks tükkideks ja saatke segistisse. Piserdage kohe soola ja pipraga, seejärel muutke homogeenseks hakklihaks. Valmis mass saatke praepannile koos kuumutatud rasvaga. Prae kuni pehme. Kui protsessis ilmuvad tükid, murda need spaatliga ettevaatlikult. Viige valmis kana segamiseks mugavasse kaussi ja laske jahtuda.
Lõika vars paprikalt maha. Eemaldage seemned südamikust. Loputage ülejäänud ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Soovi korral võib pipra asendada tomatiga.
Saada tükeldatud köögivili jahutatud linnule koos riivjuustuga. Selle kogust saab kohandada oma maitse järgi. Selleks, et täidises end hästi tunda, piisab ühest suurest peotäiest juustulaastust. Osa purustatud piimatootest tuleks jätta ka hõrgutistele hiljem piserdamiseks.
Valage tükeldatud jahtunud munad viimasena täidise juurde. Sega kõik korralikult läbi. Kui juustu ja praetud liha soolast ei piisa, võite massile lisada maitse järgi soola.
Kuumuta ahi 200–210 kraadini. Kata suur küpsetuspaber mittekleepuva mattiga. Pange sellele leivaviilud. Määri igaüks täidisega. See levib otse kuivale alusele (õli ja majoneesi pole).
Küpseta maiust umbes veerand tundi. Järgmine - täitke võileivad ülejäänud juustuga ja pöörduge tagasi ahju. Et alus ei põleks läbi, on selles etapis oluline konvektsioonirežiimi aktiveerimine.
Kui valmistate linnuliha ja mune ette, siis saab selle retsepti järgi eelroa valmistada nii kiiresti kui võimalik. Kana hakkliha võib soovi korral asendada keedetud või suitsutatud lihaviiludega. See sobib hästi ülejäänud täidise koostisosade ja tuunikonservidega. Valmis maiuse saate kaunistada marineeritud kurgi viiludega.
Sulajuustu ja küüslauguga
Koostis:
- sulatatud juust (võite võtta toote mis tahes lisanditega - maitsetaimed, sibul, mereannid, päikesekuivatatud tomatid) - 180-200 g;
- valge või must leib - 8-9 viilu;
- majonees - 2 suurt lusikat;
- küüslauk maitse järgi;
- keedetud munad - 1 tk;
- maitse järgi soola ja pipart;
- valik värskeid ürte - suupistete kaunistamiseks.
Ettevalmistus:
Riivi sulajuust jämedalt. Kui toode on pikka aega olnud toatemperatuuril, siis pole see lihtne. Enda jaoks lihtsamaks muutmiseks tasub juust lühidalt sügavkülma saata. Külmunud korral hõõrub see väga lihtsalt.
Saada juustule purustatud küüslauguküüned. Selle kogus määratakse maitse järgi. Et eelroog ei tuleks liiga vürtsikas, piisab 2-3 keskmisest nelgist.
Lisage täidisele majonees (eriti maitsev on kasutada omatehtud) ja toores muna, vahustatud heleda vahuni. Lisa soola ja pipart vastavalt soovile.
Jaotage saadud aromaatne juustu-küüslaugu pasta leivaviiludele, levitage suurele küpsetusplaadile. Eemaldage viimane koos kogu sisuga ahju. Küpsetage eelroog, kuni põhi on kuldpruun ja juust sulanud. Optimaalne temperatuur on 200–210 kraadi.
Küpsetusplaadil võib olla keeruline küpsetatud leiva astet kontrollida. Aluse koorikul silma peal hoidmiseks võite võileibu restil laiali laotada. Piserdage valmis kergelt jahutatud maiust peenestatud ürtidega.
Kilude ja hapukoore kastmega
Koostis:
- valge leib (nii värske kui eilne sobib) - 4-5 viilu;
- või - 30-40 g;
- juust - 60-70 g;
- hapukoor - 1 väike lusikas;
- munakollane - 1 tk;
- kilukonservid - leivatükkide arvu järgi.
Ettevalmistus:
Avage purk kalakonserve ja tühjendage liigne õli. Kui kilud on väga väikesed, peaksite kasutama 2 tk. iga leivatüki kohta. Soovi korral lõigake kala sabad ära.
Jahvata juust peene jaotusega riiviga. Saadud laastudesse valage toores munakollane, lisage hapukoor. Sega need koostisosad korralikult läbi.
Asetage leivaviilud küpsetusplaadile või restile. Määri kumbki pehmendatud võiga. Kõige peale pane paks hapukoorejuustukaste (pool). Pange 1-2 kalakonservi täidisega viiludeks. Kata kilud ülejäänud juustuga.
Valmistatud võileivad saatke ahju keskmisele restile. Küpsetage neid 8-10 minutit kõrgel temperatuuril. Saadud roog tuleb kohe kätte anda - kuum.
Sinki ja ananassi kuklid
Koostis:
- pehmed ümmargused kuklid - 3 tk;
- sealiha / kana sink - 6 jämedat viilu;
- mis tahes kõva või poolkõva juust - 6 tükki;
- ananass - 6 ringi;
- või maitse järgi.
Ettevalmistus:
Lõika iga värske kukkel ettevaatlikult ühtlaselt pooleks. Määri mõlemad osad pehmendatud võiga. Paralleelselt lülitage ahi sisse, et see kuumeneks kuni 190-200 kraadi.
Lõigake paksudest ja laiadest singiviiludest välja umbes kuklisuurused ringid. Selle lihatoote võite asendada ka peekoni, vorsti või isegi küpsetatud kanalihaga.
Määri singi peale õhukesed eksootiliste puuviljade viilud. Sellise roa jaoks sobivad nii konservid kui ka värsked puuviljad.
Alles jääb struktuuri täiendamine juustu viiluga ja kõigi toorikute asetamine küpsetusplaadile. Küpsetage eelroog juba kuumas ahjus, kuni juustu pealmine osa on täielikult sulanud. Võite ka oodata kuklite pruunistumist.
Valmis maius tuleb külalistele kohe kätte anda. Kui juust on selleks ajaks juba tahenenud, tuleb eelroog uuesti soojendada.
Baguette pirniga
Koostis:
- baguette - 1 tk;
- küpsed, kuid kindlad pirnid - 2 tk;
- või - 60-70 g;
- pruun suhkur - 35-40 g;
- sinihallitusjuust (vormiga) - 60 g.
Ettevalmistus:
Lõika baguette (sobib ka kergelt vananenud leib) ribadeks. Kummagi paksus peaks olema umbes 1,5 cm. Pruunista iga ettevalmistatud tükk kuivas pannil. Seda tuleks teha madalal kuumusel.
Koori pirnid õhukeselt. Samuti - lõigake südamik seemnetega. Lõika see korralikeks väikesteks tükkideks.
Sulata kogu või pannil. Juba vedelas rasvas valage fariinsuhkur. Kui ka magusad terad sulavad, lisage puuviljatükid võile. Prae pirni paar minutit ettevaatlikult segades, kuni iga viil on ühtlaselt karamellistunud.
Määri saiaviiludele sinihallitusjuust. Peal asetage karamelliseeritud puuvilja portsjonid. Toorikud saatke küpsetusplaadile ja keskmisel temperatuuril 4-5 minutiks ahju.
Serveeri valmis võileibu soojalt või kuumalt. Neist võib saada piduliku laua originaalne magustoit.
Valge leiva pirukad "Laisk naine"
Koostis:
- baguette - 1 väike;
- värsked šampinjonid - 170-200 g;
- juustulaastud - maitse järgi;
- madala rasvasisaldusega hapukoor - ¼ st.;
- sibul - 1 pea;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- maitse järgi õli, sool ja maitsetaimed.
Ettevalmistus:
Lõika leib paksudeks viiludeks. Baguette'ist peaksite saama "kanepi". Kummagi optimaalne paksus on 6–7 cm, eemaldage puru terava otsaga lusikaga tükkidelt. Seda tuleb teha nii, et toorikute põhi jääks. Kõik ettevalmistatud "kanep" tuleb paigutada vormi, mis on määritud mis tahes õliga.
Täidise jaoks koori seened ja haki need väga peeneks. Tükelda küüslauk ja sibul samal põhimõttel. Saatke need tooted koos kuumutatud õliga pannile. Prae neid kuldpruuniks. Paar minutit, kuni see on täielikult küps, lisage massile hapukoor, sool ja ürdid.
Täida leivakanep pannilt saadud kuuma täidisega. Pange see rikkalikult hakitud juustuga. Saada toorikud ahju 200–210 kraadi juurde umbes 8–9 minutiks. Tulemuseks on maitsev ja väga rahuldustpakkuv kuum suupiste. Seda tuleks süüa eranditult soojalt.
Täidisega päts
Koostis:
- mis tahes kalakonservid - 200-220 g;
- päts - 2 tk;
- feta - 120-140 g;
- kõva juust 80-100 g;
- hapukoor - ¼ st.;
- mustad oliivid (konserveeritud) - 5-6 tk;
- rohelise sibula varred - 2 tk;
- Itaalia maitsetaimed, jahvatatud paprika - igaüks pool tl;
- sool maitse järgi.
Ettevalmistus:
Nõruta marinaad oliividest. Lõika marjad õhukesteks viiludeks.
Eemaldage kala õlist või marinaadist. Püreesta kahvliga. Sellise retsepti jaoks sobivad roosa lõhe ja tuunikala, saury ja sardiinid ning muud kalakonservide võimalused.
Lõigake köögikääridega roheline sibul (ainult tume osa). Sega hapukoore, kõigi kuivainetega. Lisage oliiviilud ja kalapüree. Vala väga peeneks riivitud juust. Pärast segamist maitsta täidist. Vajadusel lisage soola.
Lõika kahe saia pealsed õrnalt ära. Eemaldage puru alust kahjustamata. Järelejäänud seinte paksus peaks olema vähemalt 1,5 cm. Täida pätsid kalatäidisega.
Lõika lõigatud pealsed õhukesteks ribadeks. Määri kaunistuseks täidise peale. Küpsetage tassi ahjus umbes veerand tundi. Lõika valmis maius eraldi võileibadeks ja serveeri.
