Praetud leib pannil või teisisõnu krutoonid on suurepärane kiire hommikusöök. Seda rooga saab valmistada kas lihtsalt soola või suhkruga või lisada erinevaid maitseaineid või muid rahuldavamaid koostisosi.
Mitte igal koduperenaisel pole hommikul palju aega, et endale ja oma perele liiga keerulisi hommikusööke valmistada, seega on nende ainsaks päästeks „kiired” kulinaarsed retseptid kõikvõimalike roogade jaoks, mis valmivad vaid 5–10 minutiga. Nii et praetud leib piima ja munadega on just selline roog.
Piim ja munad pannil: toiduvalmistamise nüansid
Tundub, et krutoonide valmistamine on keeruline: lõikasin saia, kastsin tükid piima-munasegusse ja praadisin pannil, millele oli lisatud taimeõli. Kuid tegelikult peate toidu järgimiseks maitsma, et see ei laguneks praadimise ajal ega põleks, järgige mitut reeglit:
- krutoonide valmistamiseks kasutage kergelt vananenud leiba. Fakt on see, et värske pagaritoode imeb piima väga kiiresti, piimatootega liiga küllastunud pätsi praadimine on väga problemaatiline, kuna see laguneb kuumutamisel laiali;
- et krutoonid oleksid hästi küpsetatud ja põletamata, on kõige parem neid praadida paksupõhjalisel pannil, näiteks malmpannil. Kui selliseid köögiriistu pole, siis saate sel juhul kasutada tavalist mittekleepuva kattega praepanni, kuid krutoonid tuleks ise õhemaks muuta - kuni üks sentimeeter;
- prae rooga ainult hästi kuumutatud roogadel. Kui jätate selle reegli tähelepanuta, siis jaotub krutoonide paigutamisel pannile kompositsioon, milles krutoonid kasteti.
Leib piimas koos munaga pannil: klassikaline retsept
Klassikalised krutoonid koos piima ja munaga on krutoonid kõige kergemini valmistatavad, sest leiba valmistatakse ainult soola lisamata, ilma suhkruta. Selle maitseaine kogus võib olenevalt maitsest erineda, kuid siiski on soovitatav kasutada mitte rohkem kui ¼ tl soola 100 ml piima ja kahe muna kohta.
Koostis:
- päts (parem on võtta toode, mis on päev või paar lamanud);
- kaks muna;
- 100 ml rasvast piima;
- näpuotsatäis soola;
- taimeõli praadimiseks.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
Lõika päts sentimeetri paksusteks viiludeks. Murdke munad kaussi, valage piim, lisage soola ja raputage kõik. Liiga tugev piitsutamine on tarbetu, vahu moodustumine kompositsioonis pole vajalik, peate lihtsalt soola lahustama.
Pange pann tulele, lisage sellele veidi taimeõli ja soojendage seda. Võtke üks tükk leiba, kastke see igast küljest muna ja piimasegusse ning asetage see kuuma pannile. Tehke sama ülejäänud viilutatud leiva puhul.
Prae krutoonid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kata pann praadimise ajal kaanega, nii et leivas leotatud muna- ja piimasegu oleks täielikult küpsenud.
Tähtis: roogade lõplik kalorite sisaldus sõltub kasutatud õli kogusest. Näiteks kui küpsetate krutoonid ilma õlita, siis osutub roog dieetlikumaks - umbes 220–230 kalorit 100 grammi toote kohta, kui koos võiga - alates 300 kcal ja rohkem.
Piimas magus leib koos muna ja suhkruga pannil
Lastele meeldib see krutoonide versioon väga. Kuigi roog ei ole tervislik, kuid siiski võite aeg-ajalt selle roogaga ravida väikseid pereliikmeid. Ainus asi, mida tuleb arvestada, on see, et lastele on parem küpsetada krutoonid kleepuva kattega kuivas praepannil, roog osutub mitte vähem edukaks ja kasulikumaks.
Koostis:
- 5-6 tükki sinepileiba;
- supilusikatäis suhkrut;
- kaks muna;
- 30 ml taimeõli;
- 100 ml piima;
- näputäis kaneeli - valikuline.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
Kuivatage jaotatud leivatükid ahjus kergelt (et vältida muna-piimamassi rullimise ajal ligunemist). Sega laias kausis külm piim ja munad ühtlaseks (toit peab olema külm, et suhkur kauem ei lahustuks). Kui koostisosad on segunenud, lisage segule suhkur ja kaneel, segage kiiresti ja alustage kohe küpsetamist.
Vala kuumale praepannile või, rulli leib piima- ja munamassis ning prae krutoonid kõrgel kuumusel kaks minutit mõlemalt poolt.
Enne serveerimist võite magustoitu lisaks puistata suhkru või magusa pulbriga, valada mee, kondenspiima või moosiga, kuid see pole vajalik, sest magustoit on ilma nendeta väga maitsev.
Näpunäide: kui roog on valmistatud lastele, siis võite kõigepealt lõigata leivast mitmesuguseid kujundeid küpsiste / piparkookide pistikute abil ja kasutada neid praadimise aluseks.
Leib koos piima, muna ja juustuga pannil
Nende krutoonidega saab hommikusöögiks asendada võileivad. Lisaks võite toitu tööle kaasa võtta või panna lapsed tundide vahel suupisteks kohvrisse. Toit on võrdselt maitsev nii soojalt kui külmalt.
Vastavalt teie eelistustele võib retseptis sisalduva juustu asendada teiste toodetega, näiteks tomatitega, õhukesteks viiludeks lõigatud või singiga.
Nelja portsjoni koostisosad:
- neli muna;
- kaheksa viilu röstsaia;
- kaks supilusikatäit taimeõli;
- 80 grammi kõva juustu;
- näpuotsatäis soola.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
Sega kausis munad piima ja soolaga. Küllastage kõik leivaviilud seguga ja prae neid ühelt küljelt kuumas pannis kuldpruuniks.
Lõika juust neljaks võrdseks osaks (tarbimine - 20 grammi röstsaia kohta). Pange enda ette neli leivaviilu, röstitud külg ülespoole, asetage mõlemale viilu juustu ja katke ülejäänud neli viilu keetmata küljega väljastpoolt.
Prae võileibu mõlemalt küljelt, kuumtöötlemise ajal suru toorikud spaatliga kindlasti pannile (see väike nipp laseb struktuurides sees oleval juustul täielikult sulada).
Lisamine: krutoonide valmistamiseks on parem võtta kas viilutatud päts või röstsaiad, kuid kui selliseid tooteid pole, võite tavalise pätsikese lihtsalt õhukesteks viiludeks lõigata. Leib tuleks eelnevalt lõigata (10–12 tundi enne praadimise algust), et viiludel oleks aega veidi kuivada. Näiteks võite õhtul lõigata päts ja hommikul võite hakata oma kulinaarset meistriteost esitama.
Krutoonid võid praadida ükskõik millises õlis, kuid tuleb arvestada, et võis küpsetatud roogadel on huvitavam maitse ning leivad ise osutuvad roosaks ja krõmpsuks. Taimeõliga pole krutoonid nii maitsvad, kuid vähem kaloririkkad. Fakt on see, et praadimisel ei imendu taimeõli leiba nii tugevalt, mistõttu osutub roog vähem rasvaseks.
Krutoonidele saate lisada teatud maitse, lisades piima-muna segule erinevaid vürtse ja maitseaineid, näiteks muskaatpähklit, kaneeli. Või võite tavalise piimana kasutada lihtsalt vanilli, šokolaadi, karamelli või muud piima, see annab roogile erilise maitse ja aroomi.
Retseptides olevat piimakogust saab reguleerida, see tähendab lisada oma maitse järgi. Lihtsalt katsetades pidage meeles, et mida rohkem kasutatakse krutoonide valmistamisel piimatooteid, seda pehmemad nad on. Siiski märgin endiselt, et värske leiva praadimisel on ebasoovitav kasutada suures koguses piima, sest värsked küpsetised imavad vedelikke üsna kiiresti, mistõttu krutoonid võivad praadimisel lihtsalt "pugeda" ja muutuvad pudruks.
