Erineval viisil pannil küpsetatud sealiha on lihtne ja väga toitev roog. Ja kui lisate lihale huvitava kastme või marinaadi, siis muutub see hõlpsalt piduliku laua jaoks originaalseks roogiks. Sealiha saab serveerida mis tahes lisandiga.
Klassikalised seapraad pannil
Sealiha korralikuks ja maitsvaks röstimiseks peate valima kvaliteetse praepanniga. Paksuseintega pannid, näiteks malmist pann, sobivad selleks ideaalselt.
Sa vajad:
- 1/2 kg sealiha sisefilee;
- 3 spl. l. jahu;
- 2 muna;
- maitse järgi jäme sool ja jahvatatud piment.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Haki sisefilee suurteks tükkideks. Kummagi paksus peaks olema umbes 1,5 cm. Peske liha ja peksake tükid köögihaamriga lahti, olles eelnevalt toidukilesse mähkinud. Hõõruge sealiha jämesoola ja pimentade seguga, hõõrudes seda hoolikalt liha sisse.
Murdke munad sügavas kausis ja peksake vispliga. Vala teise kaussi jahu. Kuumutage pannil mis tahes rasva, kuid eelistage väikest seapekitükki.
Kastke lihatükid vaheldumisi lahtiklopitud munadesse, seejärel jahu ja pange pannile. Hautage sealiha karbonaate keskmisel kuumusel, kuni see on küps. Serveeri koos muu tomatikastmega.
Röstitud sealiha kastme retseptiga
Sa vajad:
- 650 g sealiha viljaliha;
- 1/2 tassi majoneesi
- 2/3 tassi sooja vett
- 1 spl. l. sinep;
- 1 sibul;
- sool, maitsetaimed, pipar maitse järgi;
- päevalilleõli.
Loputage ja lõigake liha väikesteks tükkideks. Vala praepannile õli ja prae sealiha, sool kergelt läbi. Lisa sibulakuubikud ja keeda pehmeks.
Segage majonees sinepiga ja lahjendage veega, lisage soola ja pipart. Vala liha ja sibul saadud seguga, hauta kaane all 40 minutit. Piserdage valmis sealiha kastmega rikkalikult kõigi hakitud ürtidega.
Kuidas šnitslit maitsvalt praadida
Sa vajad:
- 500 g sealiha kaela;
- 2 kana muna;
- 2 spl. l. jäävesi;
- 1 sibul;
- omatehtud leivapuru;
- jäme sool ja pipar;
- päevalilleõli;
- 1 küüslauguküünt;
- 4 spl. l. jahu.
Haki sealiha keskmise suurusega praedeks. Kasutage köögihaamrit, et need toidukilest läbi lüüa. Hästi küpsetamiseks peab liha olema õhem. Praed on parem soolata ja pipartada juba enne peksmist, nii et vürtsid imenduvad fileesse paremini. Koori ja haki küüslauk ja sibul peeneks. Määri see puder sealihale ja jäta liha marineeruma.
Valmistage kodustest leivapuru kuivadest rullidest. Asetage need tasasele plaadile. Klopi ja soola munad eraldi. Valage neile jäävett. Vala jahu teise kaussi.
Pange pann tulele ja valage taimeõli sinna. Kastke ettevalmistatud seapraed kordamööda kõigepealt jahu, seejärel lahtiklopitud munamassi, seejärel keerake riivsaias. Pange liha pannile keeva õli sisse. Rösti sealiha šnitsleid, kuni need on kenasti kuldpruunid.
Sealiha praadimine pannil
Sa vajad:
- 850 g sealiha filee;
- 750 ml lihapuljongit;
- 1 tk porgand ja sibul;
- 1 väike juur värsket ingverit;
- 40 g võid;
- 250 ml looduslikku tomatimahla;
- 2 spl. l. jahu;
- sool, kuivatatud paprika, tüümian ja loorberilehed;
- päevalilleõli.
Koori ingverikoor ja lõika õhukesteks viiludeks, prae pannil väheses õlis. Liigu kõrvale. Loputage ja lõigake sealiha väikesteks tükkideks.
Prae samas rasvas sealihatükid kuldpruuniks ja koorikuks. Lisa või ja jahu liha. Sega kõik läbi ja keeda veel 6–7 minutit.
Vala madala rasvasisaldusega kuum lihapuljong, soovi korral võite selle asendada köögiviljapuljongiga. Hauta massi madalal kuumusel paksenemiseni.
Grillige hakitud köögiviljad eraldi pannil. Lisage sellele ringidesse lõigatud ingver, kõik maitseained vastavalt maitsele ja valage tomatimahl. Pimendage seda segu 2-3 minutit.
Ühendage praad lihaga ja jätkake küpsetamist kaanega, kuni sealiha on pehme. Selle saab tulelt eemaldada, kui lihaga on veel palju kastet järele jäänud, või võite oodata aurustumist, kuni paks on kuiv. Serveeri sealiha röst oma lemmikroogaga.
Sealiha sibulaga tükkidega pannil
Sa vajad:
- 700 grammi sealiha;
- 2 sibulat;
- 2/3 tassi vett
- 1 spl. l. seapekk;
- sool ja pipar.
Sulata pekk pannil ja prae selles väiksed sealihatükid. Kui liha on pruunistunud, katke see sibula poolrõngastega. Prae kõik koos, kuni köögivili on läbipaistev. Seejärel soola ja pipart nii sibul kui sealiha.
Valage toidule keeva veega, vähendage kuumust, katke pann kaanega. Hauta liha kaane all 40-45 minutit. Selle aja jooksul aurustub vesi ja sealiha muutub pehmeks ja mahlaseks.
Seda retsepti sobib kõige paremini praetud sealihatükkide ja kreemja kartulipüreega.
Sealiha pannil kartulitega
Sa vajad:
- 1 kg kartulit;
- 1/2 kg sealiha;
- 1 sibul;
- sool ja vürtsid;
- päevalilleõli.
Lõika liha väikesteks tükkideks, puista neile soola ja valitud vürtse. Segage ja laske 15 minutit istuda.
Prae sealiha kuumas päevalilleõlis kergelt kuldseks. Lisage lihale hakitud sibul. Kui köögivili on pehmenenud, lisage tükeldatud kartulid.
Rösti kõik kaetud keskmisel kuumusel ilma segamata. Kui kartulid on veidi pehmenenud, maitsesta soolaga ja sega pannisisu üks kord läbi.
Järgmisena küpseta sealiha kartulitega kaane all juba madalal kuumusel ilma sekkumiseta. Serveeri koos vaagiga marineeritud köögiviljadega.
Mahlane seapraad pannil
Sa vajad:
- 500 grammi sealiha sisefilee;
- taimeõli;
- sool ja pipar.
Kõigepealt tehke sealiha praed, selleks lõigake sisefilee kaheks umbes 2 cm paksuseks tükiks, peske liha ja eemaldage neist liigne niiskus paberrätikutega.
Löö praed lahti, kiudu lõhkumata. Hõõru sealiha soola ja pipraga, jäta pooleks tunniks marineeruma.
Kuumutage pannil taimeõli, lisage praed ja praadige kiiresti mõlemalt küljelt. Väljast peaks viiludele moodustuma kuldne koorik, seestpoolt jääb liha pehmeks.
Kotletid lihast tainas
Sa vajad:
- 1/2 tassi jahu
- 1/2 kg sealiha filee;
- 2 muna;
- sool, pipar ja taimeõli.
Lõika sealiha keskmise paksusega tükkideks, umbes 1,5 cm. Piserdage neid soola ja pipraga. Teisi maitseaineid saab valida vastavalt soovile. Murdke munad sügavasse kaussi ja segage vispliga hästi, soolake saadud segu ja peksake uuesti.
Kasta liha vaheldumisi lahtiklopitud munadesse, seejärel jahu, rullides tükid mõlemalt poolt. Pange võiga pannile ja hautage kotlette taignas 3-4 minutit mõlemalt küljelt.
Sojakastmes praetud sealiha
Sa vajad:
- 800 g seafilee vähese searasvaga;
- 5 supilusikatäit sojakastet
- 1 sibul;
- 1 tl šurpa maitseainesegud;
- 1 tl vürtsikas pastiline sinep;
- sool ja päevalilleõli.
Toiduvalmistamine samm-sammult
Peske liha ja lõigake keskmisteks viiludeks. Pange suurde kaussi ja lisage suured sibulatükid, kaste, sinep ja muud maitseained. Sõtku koostisosad kätega korralikult läbi. Kata kauss kaanega ja lase sealihal 90 minutit laual marineeruda.
Prae valmistatud liha kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel vähendage pliidi kuumust madalaks ja küpsetage sealiha veel 15 minutit, aeg-ajalt segades. Kui pannil praetud liha on pehme, eemaldage see tulelt ja serveerige.
Klassikalised sealiha hakklihakotletid pannil
Sa vajad:
- 1 kg rasvakihtidega sealiha;
- 2 viilu saia;
- 1 tl sool;
- paprika segu;
- 3 munakollast;
- 1/2 tassi külma piima
- 4 supilusikatäit jahu;
- 2 sibulapead;
- 2-3 küüslauguküünt;
- päevalilleõli praadimiseks.
Koorige sibul, keerake üks pea küüslaugu ja sealihatükkidega läbi hakklihamasina või muutke segistis hakklihaks. Haki teine sibul peeneks ja prae kuldpruuniks. Pange praadimine hakkliha sisse, seejärel lisage sool, paprika segu.
Murra munad ja eralda munakollased, immuta kooreta leib paariks minutiks piimas. Lisage hakklihale munakollased ja piimas leotatud pressitud leib. Segage segu hoolikalt ja peksake see kõval pinnal.
Pange hakkliha 15 minutiks külma kohta. Seejärel vormi sellest väikesed kotletid ja rulli toorikud jahus. Prae küpsetisi keskmisel kuumusel pannil, jättes kaas peale.
Mida suuremad on lihapallid, seda kauem kulub nende tulel hoidmine, kuid proovige kotlette mitte üle kuivatada.
Sealiha eskalope pannil
Sa vajad:
- 2 viilu tailiha sisefileed
- sool ja jahvatatud must pipar;
- päevalilleõli.
Lõika sealiha sisefilee sirgelt üle tera, nii et teil on umbes 10 cm läbimõõduga ja 1,5 cm paksuseid medaljone.
Klopi liha köögimassiga läbi toidukile. Pange medaljonid pannile, kus on palju kuumutatud õli. Maitsesta roog praadimise ajal soola ja pipraga.
Veenduge, et sealiha on praetud, mitte hautatud. Vajadusel valage lusikaga mahl, mis sellest välja tuleb. Küpseta eskaloobe keskmisel kuumusel 5-6 minutit mõlemal küljel ja serveeri kohe.
Praetud sealiha ananassiga magushapus kastmes
Sa vajad:
- 800 g sealiha;
- 350 g konserveeritud ananassi;
- 1 sibul;
- 7 supilusikatäit tomatipastat;
- 2 spl kartulitärklist ja jahu;
- sojakaste;
- 2 tl äädikas;
- taimeõli;
- näputäis suhkrut;
- maitse järgi soola ja pipart.
Peske ja kuivatage liha paberrätikutega. Lõika miniatuurkuubikuteks ja aseta kaussi. Kata see tärklise ja jahuga ning lisa sinna väike kogus sojakastet. Segage kõik ja laske sealihal sellisel kujul seista 20-25 minutit.
Lõika ananassid kuubikuteks ja loputa siirupist. Prae neid pannil mis tahes õliga ja pane tassi. Prae samas kausis marineeritud lihatükid sibulakuubikutega kergelt kuldpruuniks.
Ühendage purgist järelejäänud ananassisiirup, äädikas, tomatipasta, suhkur ja segage. Kalla saadud segu pannile ja hauta kaanega 15 minutit.
