Idamaise pilafi autentne retsept hõlmab küpsetamist katlas. Kaasaegses köögis võimaldab multikeetja jõuda nende virisemise tingimustele võimalikult lähedale. Sealiha pilaf aeglases pliidis, millele on lisatud igasuguseid vürtse ja ürte, viib igale lauale.
Sealiha pilaf klassikalises stiilis aeglases pliidis
Sa vajad:
- 1 kg sealiha;
- 500 g pika teraga riisi;
- 200 ml taimeõli;
- 4 porgandit;
- 2 küüslaugupead;
- 1/2 tl kurkumipulbrit
- 1 spl kuivatatud lodjapuust, koriandrist ja köömnetest;
- väike hunnik peterselliga tilli.
Toiduvalmistamise protsess samm-sammult
Loputage sorteeritud riisi jooksva vee all, kuni vesi saab puhtaks. Peske liha, lõigake kõik veenid ja kiled ning lõigake väikesteks portsjoniteks. Haki porgandid pikkadeks pulkadeks ja haki sibulad keskmise suurusega.
Loputage küüslauk ja eemaldage ainult ülemine õhuke kest, lõigake juured. Küüslauk tuleks pilafisse panna terve peaga. Lülitage multikeetja sisse, määrake režiim "Multikeetja". Valage taimeõli kaussi ja soojendage seda.
Pange sealiha tükid ja prae veidi. Lisage sibul sealihale ja prae veel 5 minutit pidevalt segades. Pange porgandipulgad välja, segage kõik ja keetke veel 5-6 minutit. Lisage koriandrit, köömneid, lodjapuumarja ja kurkumipulbrit, jahvatatud uhmris, soola ja jätkake küpsetamist.
10 minuti pärast täitke liha 2 cm veega, sulgege kaas ja küpseta 40 minutit sama programmi abil. Seejärel levitage riis köögiviljade ja vürtsidega hautise peale ühtlaselt, kleepige küüslaugupea keskele lähemale, valage kõige peale keev vesi. Vesi peaks katma riisikihi 3 cm võrra. Seejärel keetke pilaf režiimis "Küte" 25 minutit multikeetja suletud kaane all.
Aserbaidžaani stiilis multikeetjas sealiha pilaf lavašis
Sa vajad:
- 500 g sealiha;
- 200 g poleeritud riisi;
- väike küüslaugupea;
- 3-4 lehte õhukest pita leiba;
- 40 g võid.
Keetmisprotsess etapiviisiliselt
Loputage sealiha viljaliha vee all, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Lülitage multikeetja režiimis "Prae" sisse. Valage kaussi poolteist supilusikatäit õli ja oodake, kuni see soojeneb. Asetage liha ja praadige 10 minutit, keerates lusikaga ümber.
Lõika porgandid keskmise suurusega ribadeks, haki sibul, pane kõik koos lihaga. Hauta liha ja köögivilju veel 15 minutit. Lisage loputatud kuivatatud riis, sool, lavrushka, maitseaine "Pilafiks". Tehke riisi sisse kaev ja asetage loputatud, kuid koorimata küüslaugupea.
Valage kogu 600 ml külma vett ja küpseta Expressis 30 minutit. Pärast valmimist hoidke pilafi 20 minutit programmis "Kuumutamine", seejärel eemaldage lavrushka ja küüslauk pilafist.
Pange multivarki pilaf igasse anumasse ja määrige kauss võiga. Pange õhukese pitaleiva lehed küpsetusnõu põhja ja külgedele nii, et need ripuksid veidi üle servade.
Viige pilaf tagasi multikookerisse ja keerake pita leiva rippuvad servad selle kohale. Määri pita leib sulavõiga, vala peale ülejäänud või. Küpsetage tassi küpsetusrežiimis veel 1 tund. Viige valmis pilaf tassi ja lõigake hoolikalt krõbe pita leib.
Sealiha pilaf aeglases pliidis koos rosinate ja kuivatatud aprikoosidega
Sa vajad:
- 1 kg sealiha ribisid;
- 400 g pika teraga riisi;
- 40 g tumedat rosinateta koorteta;
- 200 g võid;
- 50 g ghee;
- must pipar, sool.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Sorteeri riis ja loputa puhtaks, leota 2 tundi külmas vees. Kuivatatud aprikoosid rosinatega valage sooja veega eraldi 40 minutiks. Tühjendage vesi, kuivatage kuivatatud puuviljad sõelale asetades.
Lõika liha portsjoniteks ja riivi pipra ja soola seguga, tõsta kotti ja jäta külmkappi. Multikeetjal seadistage programm “Multipovar” ja pool tundi. Vala kaussi 1,5 liitrit vett. Kui see keeb, lisage kuivatatud riis.
Peal asetage 100 g hakitud võid ja sulgege kaas. Kandke keedetud riis marliga vooderdatud kurnale või kurnale ja pange kõrvale. Multi Cooki programmis sulata või puhtas kausis, lisa kaneel ja pruunista sealiha 10 minutit.
Lisage leotatud ja kuivatatud kuivatatud puuviljad ning viige liha valmis, kattes multikeetja kaanega. Suure roa keskele asetage veel soe riis kuhja ja selle ümber kuivatatud puuviljadega praetud sealiha. Selle pilafi kõrghetk on see, et riisi ja liha ei segata.
Kodus usbeki keeles seapraaf aeglases pliidis
Sa vajad:
- Kondil 650 g sealiha (ribid);
- 3 suurt porgandit;
- 5 sibulapead;
- 2 mitme tassi pikateralist riisi;
- 1 küüslaugupea.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Haki sibul ja porgand. Loputage sealiha ribisid ja tükeldage väikesteks tükkideks, pikkusega kuni 5 cm. Lülitage multivark sisse ja seadke režiim "Prae" 40 minutiks. Valage keedunõusse 60 ml taimeõli ja oodake, kuni see kuumeneb.
Pange hakitud sibul õlisse ja prae kuldpruuniks. Lisa sealiha. Kui kogu niiskus on aurustunud ja liha pruunistunud, lisage porgand. 3 minuti pärast maitsesta soolaga, lisa vürtsid. Sealiha katmiseks lisage tavalist vett ja sulgege multikeetja.
Lülitage seaded režiimile "Hautis" ja jätkake pilafi küpsetamist 1 tund. Niipea kui liha on hautatud, loputage riis ja jätke see külma, kergelt soolaga maitsestatud vette. 40 minuti pärast viige riis sõelale ja jätke kogu liigne vesi nõrguma.
Pärast piiksu viige riis sõelalt multivarki. Valage ettevaatlikult kuuma veega ja asetage pestud küüslaugupea riisi keskele, suruge see kergelt sissepoole. Vesi peaks olema toidutasemest 2 cm kõrgem. Sulgege kaas ja keetke pilaf režiimis "Hautatud" veel 45 minutit.
Sealiha pilaf aeglases pliidis: lihtne ja kiire retsept
Sa vajad:
- 500 g riisi;
- 300 g sealiha hakkliha;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- tomatipüree;
- näputäis humalat-sunelit ja musta pipart.
Lõika porgandid ribadeks ja haki sibulad. Prae köögiviljad heledaks pruuniks taimeõlis režiimis "Prae" aeglases pliidis. Lisa hakkliha. Praadimisel purusta kahvliga suured tükid hakkliha. Soolake hakkliha köögiviljadega, lisage oma maitse järgi vürtse, segage hästi ja prae veel 10 minutit.
Loputage riis ja asetage hakkliha kaussi. Lahusta tomatipüree pooles klaasis keedetud vees ja vala vedelik riisi sisse. Lisage vett nii, et see oleks poolteist sõrme üle riisitaseme.
Sega kõik läbi. Riisi pinnale asetage soovi korral kogu kestast kooritud küüslauguküüned, sulgege multikeetja ja viige roog režiimi "Riis" valmisolekusse. Pärast märguannet laske pilafil 10 minutit tõmmata.
Sealiha pilaf seentega aeglases pliidis
Sa vajad:
- 350 g šampinjone;
- 200 g poleeritud riisi;
- 2 sibulat;
- 60 ml taimeõli;
- kurkumi, sunelli humala, köömne, lodjapuu segu - 2 tl.
Seadke multikookeris režiim "Küpsetamine" 30 minutiks. Valage supilusikatäis õli kaussi ja pange väikesed sealihatükid. Prae pannil ülejäänud õlis hakitud seened. Kui seened on veidi praetud, lisage neile hakitud sibul ja jämedalt riivitud porgandid. Hauta 10 minutit.
Viige köögiviljad aeglases pliidis grillitud lihale. Lisa pestud riis ja vürtsid. Lisage soolvee poolteist sentimeetrit üle riisi taseme. Muutke küpsetusrežiimiks "Pilaf" ja lülitage multivark sisse. Pärast signaali jätke pilaf 25 minutiks "Kütte" sisse tõmbama.
