Piduliku laua võileibades pole oluline mitte ainult maitse, vaid ka nende kujundus. Seetõttu tasub maiuspala kaunistada originaalsel viisil. Või pane suupistetordi sisse isegi võileivad.
Krabipulkadega pidulikud võileivad
Koostis:
- mis tahes valge leib (värske) - 7-8 viilu;
- munad (eelnevalt keedetud) - 2 keskmist;
- sulatatud juust - 1 tk;
- küüslauk, majonees - maitse järgi;
- krabipulgad (jahutatud) - 4-5 tk;
- konserveeritud mais ja värsked petersellilehed - valikuline.
Ettevalmistus:
Pange juust sügavkülma umbes veerand tunniks. Pärast külma eemaldamist jahvatage see keskmise või jäme riiviga. Sellisel juhul peate proovima juustu käes mitte kuumutada, vastasel juhul on selle hõõrumine väga keeruline. Jahvata ka eelnevalt keedetud ja juba jahtunud munad. Sobib mitte ainult kana, vaid ka vutt. Tõsi, viimaste arvu tuleb oluliselt suurendada.
Püreesta küüslauguküüned. Nende kogus määratakse maitse järgi. Selleks, et eelroog ei oleks vürtsikas, piisab 1-2 värske nelgi kasutamisest. Kasutada võib ka kuiva küüslauku.
Kombineerige kõik ettevalmistatud komponendid. Vala majonees. Vajadusel maitsesta mass soolaga, kuid poekastmes piisab tavalisest viimasest.
Krabipulgad võetakse kõige paremini jahutatult, need säilitavad oma mahlasuse paremini. Koorige toode kiledest, lõigake kaldus viiludeks.
Petersell on valikuline koostisosa. Kui kavatsete seda kasutada, tuleks lehed peeneks hakitud.
Lõigake kulinaarse rõnga või küpsisefilee abil leivaviiludest välja korralikud ringid, ruudud, südamed. Võite valida mis tahes suvalise kuju. Lokkis võileivad näevad pidulauas alati eriti isuäratavad ja atraktiivsed (erinevalt tavalistest leivaviiludest).
Kata leib juustu ja küüslaugu seguga. Jaotage see aluse kohale üsna paksu kihiga. Puista peale krabipulkade tükke. Valikuliselt - ka magusad konserveeritud maisiterad. Kaunista maius peterselliga ja kostita külalisi kohe. Võite olla originaalne ja levitada näiteks krabipulkade, maisiterade ja roheliste tükke lillede kujul. Siis osutub kodus valmistatud suupiste mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks.
Punaste kaladega "lepatriinud"
Koostis:
- viilutatud päts - terve;
- kergelt soolatud punane kala - 200-300 g;
- või - ½ pakend;
- kirss - võileibade arvu järgi;
- oliivita oliivid - peotäis;
- petersellirohelised - väike kamp.
Ettevalmistus:
Lõika kergelt soolatud kala terava noaga nahalt ettevaatlikult. Valige pärast töötlemist allesjäänud luud. Lõika filee viiludeks. Mida paksemad tükid ja rohkem kalu võileibadel on, seda maitsvamad nad on.
Pehmenda võid, kuni see kergesti määrdub. Kata sellega eelnevalt pooleks lõigatud leivatükid. Pange igale osale 1-2 tükki kala. Sellise retsepti jaoks sobivad lõhe ja forell ning lõhe. Raha kokkuhoiuks võite roosa lõhe isegi ise marineerida.
Lõika kirss pooleks. Kui teil on vaba aega, võite ka noaga teha mardikatiibade imitatsiooni. Selleks lõigake üks serv ettevaatlikult mitte täielikult ja avage pooled kergelt.
Poolita oliivid. Igast neist saab isuäratava mardika pea. Ülejäänud oliivid peavad olema väga peeneks hakitud. Tumedad tükid jäljendavad lepatriinu täppe.
Loputage peterselli. Eraldage üksikud lehed ja asetage need esimesena leiva, või ja kala peale. Järgmine - jagage kirss ja oliivid üle poole, kujutades lepatriinu. Puista tomatile "täpid" laiali. Mardikate silmi on kõige lihtsam värvida majoneesiga. Kuid võite selle sammu vahele jätta. Lepatriinud tunduvad juba väga naljakad ja realistlikud. Sellised huvitavad võileivad sobivad ideaalselt lastepeoks. Pinnal olevad mardikad rõõmustavad beebisid.
Punaste moonide eelroog
Koostis:
- röstsai valge leib või baguette - 10-12 tükki;
- suitsulõhe või forell - 180-200 g;
- kõrge rasvasisaldusega või - pool standardsest pakist;
- must kaaviar - 6-8 spl. l;
- miniatuursed marineeritud kurgid - 3-4 tk;
- mis tahes punased marjad (jõhvikad, sõstrad) - käputäis;
- roheline sibul - paar sulge.
Ettevalmistus:
Sega pehmendatud või poole kaaviariga. Raha säästmiseks võite kasutada viimase toonitud kalapuljongi imitatsiooni želatiiniga. Saadud koostisega määrige leivaviilud.
Lõika kala lille kroonlehtedeks. 4 tk lebama iga viilu serval, jäljendades avatud punga. Jaotage järelejäänud must kaaviar "lillede" keskele.
Tehke rohelise sibula sulgedest "varred". Lõika kurgiplaatidelt "lehed". Jääb vaid valmis omatehtud võileivad suurele kaunile vaagnale panna ja värskete / külmutatud punaste marjadega kaunistada. Lilli saab oma maitse järgi "värvida". Näiteks kasutage punaseid ja rohelisi paprikaid, lokkis peterselli ja muid sarnaseid koostisosi.
Baklazaanivõileivad
Koostis:
- must või valge värske leib - 4 viilu;
- baklažaan - 1 keskmine;
- või rasv - 60 g;
- muna - 1 tk;
- vesi - 1 spl. l.
- juust ja sool maitse järgi;
- küüslauk - 1 viil;
- kirss, värske petersell - serveerimiseks.
Ettevalmistus:
Lõika pestud baklažaan pikuti õhukesteks viiludeks. Need peaksid olema sama suured kui leivaviilud. Piserdage köögiviljaplaate jämesoolaga (võite kasutada meresoola). Jätke selles vormis 7-8 minutiks. Selle aja jooksul lasevad köögiviljad sisse palju mõru mahla, mis tuleb tühjendada ja välja pesta.
Pigistage baklazaaniplaatidelt liigne vedelik. Prae neid sulavõis paar minutit mõlemalt poolt kuni pruunistumiseni.
Klopi muna eraldi lusikatäie veega. Saadud segus kasta iga leivatükk kordamööda. Prae neid baklazaanist järelejäänud rasvas kuldse isuäratava koorikuni.
Pange leib suurele taldrikule. Katke iga tükk baklazaaniplaadiga. Tükelda juust, sega purustatud küüslauguga. Määri saadud mass köögiviljale. Saatke suupiste mikrolaineahjus umbes pooleks minutiks. Selle aja jooksul peab juust lihtsalt sulama.
Serveeri soojad võileivad, soovi korral kaunista miniatuursete tomatite ja ürtidega. Sellise roa peamine saladus on see, et keegi külalistest ei arva, et eelroogis pole ühtegi liha koostisosa. Baklazaan tekitab ebatavalise maitseefekti. Tundub, et roa valmistamisel kasutati sealiha.
Võileivatort
Koostis:
- tume röstsai (võite võtta teravilja) - 16 viilu;
- tuunikala oma mahlas (konservid) - 130-150 g;
- kergelt soolatud lõhe - 180-200 g;
- värsked kurgid - 2 keskmist;
- kreemjas pehme juust ilma lisanditeta - 180-200 g;
- toorjuust tšillipipraga - 180-200 g;
- majonees - ½ supilusikatäit;
- till ja petersell - paar oksa;
- oliivita oliivid - 5-6 tk.
Ettevalmistus:
Tükelda till peeneks ja ühenda toorjuustuga. Segage kaks komponenti hästi.
Lõika igast röstsaiaviilust koorikud. Andke vundamentidele sobiv kuju - ristkülikud või ruudud. Asetage neli esimest leivatükki sobivasse anumasse. Määri see õhukese majoneesikihiga.
Tühjendage kalakonservidest kogu vedelik. Püreesta ülejäänud toode kahvliga ja sega suure lusikatäie majoneesiga. Sool maitse järgi. Määri peale esimene leivakiht.
Kata järgmine (ka neljast tükist koosnev) kook tšillipipraga vürtsika toorjuustuga. Soovitav on muuta kiht paksemaks, et see oleks maiuses selgelt tunda. Katke see "koor" õhukeste punase kala ja värske kurgi viiludega. Köögiviljaplaatide peale tehke majoneesivõrk.
Korrake leivakihti. Määri see toorjuustu ja ürtidega. Pange ülejäänud kala peal. Sulgege kõik ülejäänud leivaga.
Tordi ülaosa ja küljed saab katta nii majoneesi kui ka ülejäänud juustuga. Jääb kaunistada maiuspala nii, nagu soovite. Selleks võite kasutada õhukesi oliiviviile, peterselli, punase kala ülejääke ja värskeid kurke. Terved kompositsioonid ja värskete / konserveeritud köögiviljade pühadekirjad näevad suupistetena suurepärased välja.
Saada anum koos valmis nõudega jahedasse kohta. Laske sellel keeda vähemalt 3 tundi. On tore, kui on võimalus pidupäeva eelõhtul selline suupistekook valmistada. Siis küllastub leib üleöö majoneesi, juustu ja muutub õrnaks põhjaks, mis meenutab omatehtud magustamata kooke. Külalistel on raske ära arvata, millest see ebatavaline eelroog koosneb.
Selle lihtsa samm-sammulise retsepti abil on väga originaalse roa valmistamine kiire ja lihtne. Kui sünnipäevalapsele ei meeldi maiustused, võib temast saada isegi tavalise kreemja sünnipäevatordi asendaja.
Kanapeed juustu ja peekoniga
Koostis:
- keedetud suitsupeekon - 70-80 g;
- mis tahes lisanditega pehme toorjuust - 70-80 g;
- valge leib - 150 g;
- värske küüslauk - paar nelki;
- vutimunad - 4 tk;
- maitse järgi värsket tilli ja päevalilleõli.
Ettevalmistus:
Iga toorjuust sobib. Võite võtta selle versiooni koos lisanditega küüslaugu või ürtide kujul. Isegi pehme feta saab hakkama.
Keeda vutimune eelnevalt, kuni need on tahked. Koori, lõika ringideks.
Haki leib õhukesteks soovitud kujuga viiludeks. Lõikamiseks on mugav kasutada suuri küpsisepilte. Selleks, et võileivad lõpuks maitsvamad oleksid, peaksite eelnevalt leivalt koorikud ära lõikama.
Kuumutage mis tahes taimeõli paksu põhjaga pannil. Vala sinna suured küüslaugutükid. Prae, kuni viimane annab õlile oma maitsva aroomi. Seejärel visake küüslauk ära ja pruunistage leib ülejäänud rasvaga. Teil peaksid olema kergelt krõmpsuvad krutoonid.
Saada valitud toorjuust väikesesse kaussi. Lisa sinna pestud ja kuivatatud till. Isegi kui juustus on juba rohelisi, ei tohiks seda sammu vahele jätta. Värske till annab suupistele palju rohkem maitset ja lõhna kui toidulisand. Sega koostisosad laia lusikaga korralikult läbi.
Lõika peekon tükkideks. Soovi korral saab seda ka ülejäänud rasvaga kergelt pruunistada. Või isegi viilud krõbedaks muuta. Kuid see pole tingimata tegevus, see on lubatud ja jätab liha pehmeks.
Kata veidi jahtunud pruunistatud leivaviilud paksu juustumassi kihiga "rohelise teega". Keera peekonitükid kokku ja aseta peale. Määri munatükid võileibadele viimasena. Kinnitage kõik saadud struktuurid hambaorkidega. Piduliku laua jaoks võite kasutada ka originaalse ülaosaga vardaid.
Paigaldage valmis kanepid kenale tasasele ja laiale plaadile. Kaunista need oma maitse järgi ja pane kohe lauale. Maitsev on neid maitsta nii külmalt kui ka mikrolaineahjus kergelt soojendatuna.
