Mõnes Euroopa riigis, näiteks Saksamaal, Belgias ja Tšehhis, meeldib neile juua õlut ja lisada seda erinevatesse soojadesse roogadesse. Õlles hautatud veiseliha tuleb välja täiesti uskumatu maitse ja aroomiga.
See on vajalik
-
- veiseliha - 1,5 kg;
- oliiviõli - 4 supilusikatäit l.
- sibul - 4 tk;
- õlu - 330 ml;
- piment - 4 hernest;
- suhkur - 1 näputäis;
- tüümian - 1 oks;
- baguette - ½ tk;
- jahu;
- pipar;
- sool;
- peeneks hakitud petersell.
Juhised
Samm 1
Loputage liha korralikult soojas vees, puhastage see puhta paberrätikuga ja lõigake tükkideks 1, 5-2 sentimeetrit.
2. samm
Kuumuta praepannil oliiviõli ja prae selles olevad lihatükid pärast jahus rullimist mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lihtsalt ära prae kogu liha korraga, vaid mitu tükki. Vastasel juhul langeb õli temperatuur järsult ja hea koor ei toimi. Pange iga praetud liha osa suure pardi põhja.
3. samm
Koori sibulad, lõika 4–6 tükiks ja prae 3-4 minutit samas õlis. Viige sibul kukele pesa lusikaga, levitades seda liha ühtlaselt.
4. samm
Vala samale pannile väike kogus õlut. Kraabi puulusika või spaatliga korralikult, nii et rösti jäänused tulevad alt ja külgedelt lahti. Seejärel lisage aeglaselt ülejäänud õlu pannile ja valage segades pannil olev vedelik kukkesse.
5. samm
Lisa loorberilehed, piment, suhkur ja tüümian. Vajadusel soola. Puista peale värskelt jahvatatud pipart. Sulgege röster kaanega ja asetage 180-200 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetage 50-60 minutit, seejärel eemaldage kaas.
6. samm
Lõika leib õhukesteks viiludeks. Kasta need lihakastmesse ja määri roa peale. Piserdage peeneks hakitud peterselliga ja laske veel 10-15 minutit ahjus lahtises röstijas. Niipea kui leivaviilud on pruunid ja krõbedad, võite roa serveerida lauale.
