Mõeldes uue aasta 2019. aasta menüüle, tahan lisaks külalistele maitsvat ja rahuldavat toitu ka oma kulinaarseid andeid näidata. Täidisega liharullid näevad pidulikul laual väga kenad välja, need on maitsvad ja üsna lihtsalt valmistatavad.
Munaga täidetud veiseliharull
- 1 kg veiseliha;
- 5 marineeritud magusat paprikat;
- 100 g spinatit;
- 150 g peekoniviile;
- 4 muna;
- pool klaasi valget veini;
- sool ja pipar;
- taimeõli.
- 100 g kirsstomateid.
Koori keedetud munad, tükelda spinat, lõika marineeritud paprika pooleks. Lõika veiseliha nii, et see avaneks umbes 1–1,5 cm paksuseks raamatuks, maitse järgi soola ja pipart, arvestades, et peekon on üsna soolane.
Aseta veiselihale peekoniviilud, spinat ja marineeritud paprika. Lõigake munad pikuti, asetage pipra peal, moodustage rull ja siduge see tihedalt kulinaarniidiga. Viige rull küpsetusplaadile, valage veidi õli, katke fooliumiga ja saatke 25 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Seejärel eemaldage foolium, keerake liha, valage vein, lisage kirsstomatid ja küpsetage veel 20 minutit.
Serveeri liha kohe pärast küpsetamist, lõigates eelnevalt kulinaarniidi.
Ploomide ja munadega täidetud veiseliharull
- veiseliha - 1 kg;
- 50 g kivideta ploomi;
- 2 keskmise suurusega porgandit;
- 150 g rohelisi ube;
- 4 keedetud muna;
- 150 g peekoniviile;
- roheline sibul serveerimiseks;
- 100 ml valget veini;
- õli praadimiseks.
Lõika porgandid ja rohelised oad ribadeks, prae eraldi väheses õlis pehmeks, jahuta. Lõika ploomid väikesteks tükkideks. Lõika veiseliha nii, et saad ristküliku paksusega 1–1,5 cm, maitsesta soola ja pipraga. Pange täidis järgmises järjekorras: peekoniviilud, munaviilud, ploomid, porgandid, rohelised oad.
Moodustage veiseliha rull, saatke see tund aega temperatuurini 180 ° C, valage perioodiliselt vett ja valget veini, et liha ei kuivaks.
Enne serveerimist kaunista hakitud rohelise sibulaga. Kõik pannil karamelliseeritud köögiviljad või puuviljad (näiteks õunad või pirnid) sobivad lihalõika lisandiks.
