Lihtsalt sõna "praad" hakkab vajuma. Paljud meist on harjunud seda toitlustuskohtadest tellima. Kuid selle lihahõrgutise nautimiseks ei pea te kodust välja minema. Prae saate teha ka oma köögis. Kuid mahlakaks ja maitsvaks muutmiseks peate valima õige liha, samuti arvestama mõne saladusega.
See on vajalik
- Klassikalise praadi jaoks:
- - veise sisefilee (seljaosa või reie) - 800 g;
- - taimeõli (oliiv või päevalill) praadimiseks;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar;
- - praepann (kõige parem soontega).
- Munaga praad:
- - veiseliha viljaliha - 500 g;
- - kanamunad - 6 tk;
- - taimeõli;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool;
- - värsked ürdid;
- - ahjurest, pann.
Juhised
Samm 1
Peamine erinevus lihaprae ja kotlettide vahel on see, et lihapraad valmistatakse ainult lihast, lisamata midagi. Kotletidesse pannakse sibul, leib ja nii edasi. Pihvi valmistamiseks peetakse õigustatult lihaks värsket jahutatud veiseliha sisefilee.
2. samm
Alati pole võimalik head lõiget leida. Seega, kui teil on kondiga liha, siis tuleb see eemaldada. Klassikalise praadi valmistamiseks lõigake paberimass 4 võrdseks tükiks, mille paksus ei ületa 3 cm, seejärel loputage need külmas vees ja seejärel kuivatage, viige plaadile ja pintseldage taimeõliga.
3. samm
Nüüd võtke kuiv pann (eelistatavalt mittekleepuva soonega pann), soojendage seda ja asetage lihatükid. Prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pealegi tuleb parema röstimise jaoks neid mitu korda ümber pöörata - praadida 2-3 korda ühel küljel ja sama palju teisel küljel. Maitsesta praad soola ja pipraga. Serveeri kuumalt koos värskete köögiviljadega.
4. samm
Prae munaga saab ka hakklihast praadi. Selleks tükeldage 500 g viljaliha väikesteks tükkideks või laske läbi lihaveski. Lisage hakklihale 1 muna, must pipar ja sool. Segage kõik kokku ja moodustage 5 lamedat ümmargust küpsetist.
5. samm
Katke need mõlemalt küljelt taimeõliga ja asetage ahjuplaadile või küpsetusnõusse restile. Lülitage ahi sisse ja soojendage seda 200 kraadini.
6. samm
Prae tükke 12 minutit. Pärast aja möödumist eemaldage rest ja keerake praad teisele poole, jätkates praamist veel 12 minutit.
7. samm
Vahepeal valage eelsoojendatud pannile taimeõli, purustage 5 kana muna ja, säilitades kollase terviklikkuse, praadige munad pehmeks.
8. samm
Kui praad on valmis, viige see tassi, asetage kummagi peale praemuna ja serveerige värskete hakitud ürtidega kaunistatud.
