Paljud võivad öelda, et kebabi jaoks mõeldud hakkliha tuleks hakkida - ja seda õigustatult. Kuid see retsept soovitab teha hälli "valel viisil". Proovige järele, puidust vardadel olev kebab osutub väga maitsvaks.
See on vajalik
- Hakkliha:
- 1 kg veiseliha
- 150 grammi rasvasaba rasva
- 500 grammi sibulat
- 5 küüslauguküünt
- oks peterselli
- kamp koriandrit,
- 1 tl köömneid,
- 1 tl jahvatatud koriandrit,
- maitse järgi peen meresool,
- maitse järgi jahvatatud musta pipart.
- 4 spl. supilusikatäis taimeõli.
- Marineeritud sibul:
- 3 sibulat,
- 5-6 oksa peterselli,
- 5-6 oksakest tilli,
- natuke soola
- natuke musta pipart,
- 1 spl. lusikatäis äädikat.
Juhised
Samm 1
Loputage veiseliha, kuivatage, lõigake suurteks kuubikuteks. Lõika ka rasvane saba. Lihvige liha ja rasv lihaveski kaudu mitu korda. Haki liha soovi korral noa või kirvega peeneks.
2. samm
Haki sibulad ja küüslauguküüned segistisse või haki noaga.
3. samm
Ühendage hakitud sibul ja küüslauk hakklihaga. Maitsesta soola, pipra, ülejäänud maitseainetega, jätka hakkliha sõtkumist 12-15 minutit. Vormi hakklihast pall ja löö seda 15 korda lauale. Enne iga viset koguge hakkliha palli.
4. samm
Leota puidust vardaid väheses vees (umbes 15 minutit). Määrige peopesad taimeõliga. Vormi hakklihast vorstid, aseta vardas.
5. samm
Pange pann tulele, soojendage taimeõli. Lisa lula ja prae pehmeks.
6. samm
Valmistage sibul. Koori sibulad, lõika poolrõngasteks. Põletage keeva veega ja valage külma veega. Loputage rohelisi ja tükeldage peeneks, segage sibulaga. Maitsesta soola, pipra ja äädikaga. Segage ettevaatlikult ja laske 15 minutit istuda. Serveeri marineeritud sibulaid koos kebabiga.
