Karpkala on hämmastavalt maitsev jõekala. Seda saab küpsetada, praadida, grillida. Karpkala ei häbene, kui teda serveeritakse pidulikul laual, rõõmustades teie külalisi originaalse roogaga.
Praetud karpkala
Praetud karpkala küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi: värske karpkala, jahu, taimeõli, must pipar, sool.
Kõigepealt peate karpkala lihama. Lõigake pea ja saba ära, koorige kaalud. Lõigake köögikääride abil ribi luud ja eemaldage need. Rümp lõigatakse piki selga ja selg eemaldatakse. Pärast seda lõigatakse karpkala umbes võrdseteks tükkideks, mis kuivatatakse paberist salvrätikutega.
Sõelutud jahu segatakse soola ja musta pipraga. Iga karpkala tükk kastetakse mõlemalt küljelt jahusse ja saadetakse praetud pannile kuumutatud taimeõliga. Mõlemal küljel on röstimisaeg 10 minutit. Serveeri valmis karpkala koos keedetud kartuli, riisi, hautatud köögiviljadega.
Küpsetatud karpkala
Ahjus küpsetatud karpkala küpsetamiseks vajate: värsket karpkala, hapukoort, taimeõli, tilli, soola, musta pipart, sidrunit.
Kooritud rümp hõõrutakse soola ja jahvatatud musta pipraga. Kala kõht on täidetud värske tilli ja sidruni kiiludega. Küpsetusplaat määritakse taimeõliga.
Kala pannakse küpsetusplaadile. Rümp määritakse hapukoorega ja saadetakse küpsetamiseks 180 ° C-ni kuumutatud ahjus. 15 minuti pärast eemaldage küpsetusplaat ahjust ja keerake karpkala teisele poole. Pärast seda tuleb kala küpsetada veel 15 minutit.
Karpkala saate küpsetada ahjus samal ajal lisandiga. Selleks lõigake kooritud kartul ribadeks, piserdage taimeõli, soola ja segage hoolikalt. Kartulid asetatakse karpkala korjuse ümber. Enne toiduvalmistamise lõpetamist on soovitatav kartulid ja kala kaunistada värske tilliga.
Grillitud karpkala
Karpkala grillimiseks vajate järgmisi koostisosi: värske karpkala, sibul, till, taimeõli, majoraan, loorberileht, sidrun, kala vürtsid.
Kooritud karpkala korjust hõõrutakse soola ja vürtsidega. Taimeõli segatakse majoraaniga ja saadud segu määritakse kala sisemusse. Sibul ja till peeneks hakitud. Kala kõht täidetakse massiga, lisatakse loorberileht ja sisselõige kinnitatakse hambaorkidega. Selles seisundis peaks kala lebama 10-15 minutit.
Rümbale tehakse mitu jaotustükki, millesse sisestatakse õhukesed sidruniviilud. Valmistatud karpkala grillitakse mõlemal küljel 10 minutit. Kala osutub ebatavaliselt aromaatseks ja õrnaks.
