Juba ammustest aegadest peeti kalaroogasid üllasteks roogadeks, mida neile meeldib suurteks pühadeks siiani valmistada. Ortodokssed kristlased peavad kalu eriti lugu. Tõepoolest, isegi paastu ajal on lubatud seda spetsiaalselt määratud päevadel süüa. Karpkala on küpsetamiseks väga hea võimalus. Ahjus küpsetades osutub see uskumatult maitsvaks, mahlaseks ja pehmeks.
See on vajalik
- - suur karpkala - 1, 5-1, 8 kg;
- - suured sibulad - 1 tk;
- - suur sidrun - 1 tk;
- - päevalilleõli - 100-120 g;
- - jahvatatud must pipar maitse järgi;
- - sool - 1 tl;
- - salatilehed või värsked ürdid;
- - küpsetusplaat või -vorm.
Juhised
Samm 1
Lõika karpkalal kõht pikuti, eemalda sisikond ja soomused, eemalda lõpused ja loputa seejärel jaheda jooksva vee all ning patsuta paberrätikutega kuivaks. Tehke rümba 4-5 ristlõiget.
2. samm
Sega väikeses kausis sool ja must pipar. Piprakogus võetakse maitse järgi. Võite võtta suhte soola suhtes 1: 1. Pärast seda hõõruge kala selle seguga põhjalikult seest ja väljast, pöörates erilist tähelepanu sisselõigetele.
3. samm
Koori sibulad, lõika neljaks ja loputa. Ja siis peab see olema ka sool ja pipar. Lõigake sidrunist 4-5 õhukest rõngast ja pange need kõrvale, pigistage ülejäänud mahl välja ja lisage see vürtsitatud sibulale. Pärast seda viige sibul koos sidrunimahlaga kala kõhtu ja jaotage see ühtlaselt.
4. samm
Määri küpsetuspaber või küpsetusvorm päevalilleõliga ja aseta karpkala, millele tuleb ka rohkelt õli peale puistata. Asetage seatud sidruniringid jaotustükkidesse ja laske kaladel istuda 15-20 minutit.
5. samm
Pärast seda lülitage ahi sisse ja soojendage seda 200 kraadini. Seejärel asetage küpsetusplaat, milles on kala ja küpsetage pool tundi. Pärast aja möödumist eemaldage küpsetusplaat ja valage saadud mahl karpkalale. Seejärel saatke küpsetusplaat ahju tagasi ja küpsetage kala veel 20-25 minutit, kuni see on pehme.
6. samm
Viige valmis karpkala suurele vaagnale. Seda saab kohe serveerida, sealhulgas koos hautatud või värskete köögiviljadega, kaunistatud salati, oliivide või ürtidega.
