Karpkala perekonda kuuluv karpkala eristab suur hulk luid ja lõhna, kuid korralikult töödeldes ja küpsetades osutub selle kala roog õrnaks ja maitsvaks. Valmistame ahjus küpsetatud karpkala.
Kuidas valida ja valmistada karpkala toiduvalmistamiseks
Kala valimisel pidage meeles, et kõige parem on osta värsket karpkala. Kaladel peaksid olema punased lõpused ja läbipaistvad silmad. Samuti tuleb karpkala korralikult lõigata: selleks puhastage kala, eemaldage siseküljed kõhust, lõigake uimed, saba ja pea ning küpsetamise ajal loputage rümp korralikult läbi. Portsjonite küpsetamiseks jagage file piki selgroogu kaheks ja eemaldage suured kondid. Kui soovite küpsetada kogu karpkala, siis piisab sellest, kui pea ära lõigata ja sisikond eemaldada.
Kalalõhna kõrvaldamiseks on hea karpkala 20–30 minutit piimas leotada ning küpsetades panna ka kala kõhtu tilli, mis ebameeldiva lõhna ära võtab.
Kuidas küpsetada karpkala ahjus
Sa vajad:
- karpkala - 1 tk. (1,5 kg);
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- taimeõli - 70 ml;
- sidrun - 1 tk;
- pipar, sool, maitseained ja vürtsid kala küpsetamiseks - vastavalt teie maitsele.
Pese porgandid, koori ja riivi jämeda riiviga. Sibulad tuleb pesta ja lõigata kuubikuteks.
Vala pannile õli ning prae porgand ja sibul keskmisel kuumusel. Katke küpsetusplaat fooliumiga, seejärel pange oma kala, valage karpkala sidrunimahlaga ja hõõruge pipra ja soolaga seest ja väljast.
Kui köögiviljad on pehmeks muutunud, saab need pannilt eemaldada. Pange pool köögiviljasegust karpkala sisse, katke ülejäänud kala peal.
Saada küpsetusplaat koos kaladega umbes 40 minutiks eelsoojendatud ahju. Määratud aja möödudes on ahjus küpsetatud karpkala täiesti valmis. Pange kala nõusse, kaunistage sidruniviilude, majoneesi ja ürtidega ning võite seda ohutult serveerida oma lemmikroogaga.
