Karpkala on hea, sest seda on igal aastal igal aastal hõlpsasti võimalik leida turgudelt ja hüpermarketitest ning see on ka odav. Kuid karpkala on tuntud suure hulga väikeste luude poolest. Sel põhjusel on kõige parem küpsetada karpkala ahjus, tehes umbes poole sentimeetri sügavused kalakülgedele diagonaalilõiked, ja seejärel hõõruda kalu soolaga. Ahjus küpsetamise ajal lahustuvad väikesed kondid kõrge temperatuuri ja soola tõttu. See toiduvalmistamismeetod võimaldab teil karpkala erinevate täidistega toppida.
See on vajalik
-
- Karpkala - 2 keskmist kala
- Tatar - 0,5 tassi
- Sibul - 2 suurt sibulat
- Küüslauk - 2 nelki
- Hapukoor - 200 g
- Riivsai
- Sool maitse järgi
- Pipar maitse järgi
- Taimeõli
Juhised
Samm 1
Karpkala skaalal. Tehke kõhu lõikamine peast sabani. Eemaldage ripsmed ja lõpused. Ärge lõigake pead ja saba ära. Loputage kala põhjalikult külmas vees piisavalt kõrgel rõhul. Lõigake tünnid diagonaalselt.
2. samm
Keetke 1 klaas vett, keetmise ajal lisage pannile tatar. Keeda kaetult, kuni vesi imendub. Tatar peaks olema kergelt alaküpsetatud.
3. samm
Lõigake sibul poolrõngasteks ja prae see taimeõlis kuldpruuniks. Tükelda küüslauk ja lisa sibulaga pannile, seejärel lisa tatar ja 2 spl. lusikad hapukoort.
Täida karpkala seguga võimalikult tihedalt. Hõõru karpkala soola ja pipraga.
4. samm
Vooderda küpsetuspaber fooliumiga, teise küpsetuspaberiga kaetud plaadi peal. Asetage karpkala küpsetusplaadile nii, et kõhud puutuksid kokku. Pange 15 minutiks 200˚C-ni eelsoojendatud ahju.
5. samm
15 minuti pärast eemaldage karpkala ahjust, pintseldage hapukoorega. Küpseta veel 15 minutit.
