Peediga borš on Venemaa ja naaberriikide üks armastatumaid ja populaarsemaid roogasid. Selleks, et see oleks punane, rikkalik ja maitsev, on oluline järgida õiget toiduvalmistamise retsepti.
See on vajalik
- - 1 kg veiseliha;
- - neli kartulit;
- - 300 g kapsast;
- - 300 g peeti;
- - 3,5 liitrit vett;
- - 1 sibul;
- - 1 porgand;
- - 3 supilusikatäit tomatipastat;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 1 tl äädikat või sidrunimahla;
- - 3 loorberilehte;
- - taimeõli;
- - pipar ja sool;
- - rohelised maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kui soovite valmistada punast peediborssi, valmistage vajalikud koostisosad õiges vahekorras. Loputage liha ja leotage 20 minutit külmas vees. Tühjendage pott, valage uus ja pange tulele. Niipea kui puljong keeb, eemaldage vaht pinnalt ettevaatlikult.
2. samm
Küpseta liha tasasel tulel poolteist tundi. Hautage köögiviljad eraldi. Haki porgandid ja sibulad peeneks. Prae köögiviljad pannil taimeõlis. Praepann peab olema kõrgete külgedega, vastasel juhul võib keev vedelik üle ääre valguda.
3. samm
Lisage sibulale ja porgandile riivitud peet ja tomatipasta, praadige 5 minutit ja lisage seejärel vesi. See peaks köögivilju katma vaid veidi. Lisage sidrunimahl või äädikas. Asendajaks sobib ka 50 g hapukapsamahla. Tänu sellele lisandile saate teha punast borši.
4. samm
Hauta köögivilju kaanega 25–40 minutit. Samal ajal ärge lõpetage vaiksel tulel keeva puljongi jälgimist. Lisage puljongile peeneks lõigatud kartulid 25 minutit enne keetmise lõppu. Haki kapsas peeneks ja aseta kastrulisse 5–10 minutit enne keetmise lõppu. Küpsetusaeg on 5-15 minutit. Maitsesta borš ka peediga, lisa pipart ja soola. Proovige kindlasti valmis roog.
5. samm
Enne punase borši plaatidesse valamist pange igasse neist väike kogus hapukoort või majoneesi ja peal peeneks hakitud rohelised. Maitse tugevdamiseks võite borši kastrulisse lisada väikese koguse küüslaugumahla.
