Magususe ja soolase pikantsi kombinatsioon mahlase küpsetatud kanalihaga muudab teid Jaapani köögi tulihingeliseks fänniks!
See on vajalik
- - 100 ml vett;
- - 1 väike sibul;
- - 100 ml punast misopastat;
- - 1 suur kana;
- - 50 ml + 100 ml Mirin;
- - 25 g võid;
- - 50 ml sojakastet;
- - 1-2 küüslauguküünt.
Juhised
Samm 1
Valmista marinaad. Selleks lahjendage punane miso riisiveiniga - miriin (100 ml) vedelaks konsistentsiks. Seejärel määrige kodulinnurümbad selle marinaadiga heldelt kõikidest külgedest ja seest. Pange kaanega kaussi või kotti ja marineerige külmkapis üleöö.
2. samm
Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Riivi küüslauk peenele riivile. Sulata paksuseinalises kastrulis tükk võid, kaaluga umbes 25 g, ja aseta sinna sibulad. Prae keskmisel kuumusel läbipaistvaks. Seejärel valage 50 ml miriini, vett, sojakastet ja lisage küüslauk (küüslaugu kogus sõltub teie maitsest ja küüslaugu enda maitsest!), Segage. Eemaldage korraks tulelt.
3. samm
Pange ahi soojenema 220 kraadini. Eemaldage linnult liigne marinaad ja saatke kuumuskindlas anumas veerand tunniks ahju. Seejärel seadke ahjus temperatuur 170 kraadini ja keetke veel 40–45 minutit, kuni linnust kõige paksemas osas noaga lõigates eraldunud mahl on läbipaistev. Muide, mõni minut enne valmisolekut määrige kana täiendava miriniga, et moodustada läikiv koor.
4. samm
Mõni minut enne kana valmimist pange kaste tulele, oodake, kuni see keeb, ja keetke veidi tasasel tulel, et kaste pakseneks. Lisamaitse ja maitse saamiseks võite lisada veel võid või misot! Lõika kana tükkideks ja serveeri koos kastmega.
