Lihakook tuli vene kööki euroopa keelest. Nõu valmistatakse tervest (mõnikord tükeldatud) lihatükist, millesse pakitakse täidis. Viimane võib olla mis tahes tootest.
Lihakoogi valmistamiseks on palju retsepte, kuid on kolm põhilist - tervest lihatükist, väikestest viiludest, hakklihast. See võib olla kuum roog või külm suupiste. Maitsva rulli valmistamise põhireegel on see, et liha ja täidisetooted peavad olema kvaliteetsed. Noorte loomade sisefilee kasutamisel saab mahlane ja pehme roog. Raskus seisneb selles, et veeretatakse rull õigesti, selles küsimuses on vaja teatud oskusi.
Küpsetamise ajal ei tohiks rull laguneda, seetõttu tuleb see tihedalt kokku pakkida, jätmata liha ja täidise vahele õhukihti.
Mõni rull valmib kiiresti, teisel kulub küpsetamiseks 2–3 päeva, kuid suussulav suupiste on seda väärt. Kui teil on õnne aurutatud sealiha kõhtu saada, saate sellest teha hämmastava roa.
Sea kõhu rasv on õhuke, lihakihtide ja pehme nahaga - see sobib ideaalselt rulliks. Võta 15-20 cm laiune ja 0,6-0,8 m pikkune sisefilee, hõõru mõlemalt poolt soola ja pipraga. Pange hakitud küüslauk seapekile, maitseained maitse järgi, mähkige koorega üles, seo nööriga kinni ja laske 1-2 päeva soolata.
Seejärel asetage see küpsetusplaadile ja asetage 150 ° C ahju, küpseta 3-4 tundi, valades regulaarselt sulatatud rasva rulli. Nahk peaks muutuma kuldpruuniks. Enne serveerimist hoidke külmkapis.
Hakkliharull valmistatakse kiiresti. Toiduvalmistamiseks võite võtta külmlõike, see lisab maitsele keerukust. Haki liha (900 g) käsitsi väikesteks tükkideks (1-2 cm), maitsesta pipra ja maitsega soolaga, maitsesta vürtsidega. Murra 1 muna hakklihaks, pane 1 lusikatäis jahu või tärklist ja sõtku hästi.
Valmista porgandi (1 tk), juustu (100 g), küüslaugu täidis - riivi tooted ja sega ühtlaseks massiks. Võtke fooliumitükk, mis on suurem kui küpsetusplaat, asetage hakkliha keskele, siluge kihiga 1, 5-2 cm paksune. Pange peal täidis. Keerake märgade kätega rull võimalikult ettevaatlikult kokku.
Pange rull fooliumiga nii, et saaksite tiheda vorsti, saatke see 30-40 minutiks ahju, seades temperatuuri 180-200 ° C-ni. Serveeri suupisteks koos köögiviljadega või külmalt.
Piduliku laua jaoks on sealiha ploomidega sealiha minirullid väärt roog. Koostis: 700 g sealiha, 100 g ploome, 100 g kõva juustu, 2 muna, 60 g kreeka pähkleid, maitseaineid maitse järgi, paneering, taimeõli. Klopi maha õhuke kiht sealiha, sool. Valmista täidis - haki aurutatud ploomid ja pähklid, lisa sinna riivjuust. Lõigake terve lihatükk õhukesteks portsjoniteks, pange neile täidis, mähkige ja kinnitage puidust hambaorkidega.
Rulle võib valmistada mis tahes lihast, kuid selle roa jaoks sobib kõige paremini sealiha. Rasvakihid muudavad rulli mahlaseks ja pehmeks.
Raputa munad kaussi, kasta rullid nendesse, veereta jahvatatud riivsaias ja prae kuumas õlis pehmeks. Enne serveerimist eemaldage tihvtid, lõigake rullid õhukeselt.
