Maitsvate ja maitsekate kookide valmistamiseks on vaja kulinaarset kogemust. Lisaks peavad pirukad olema ka kaunilt kaetud. Mõne vähese praktikaga saate suurepäraseid dekoratiivesemeid.
Tainas pirukate valmistamiseks
Kaunite pirukate kujundamise üks saladusi on taigna valmistamine. See peaks olema elastne ja tihe. Selliste pirukate vormimine, mis hoiavad vormi vedelast saiakesest, ei toimi.
Niisiis, kõigepealt hõivake taigna valmistamine. Selleks võtke 400 grammi peeneks jahvatatud nisujahu, 0,5 tl. sool, 100 grammi sulatatud võid, 150 ml külma (keedetud) vett. Sõelu jahu. Seejärel lisage jahu ja sool suurde kaussi ja segage. Vala õrnalt jahu hulka sulatatud või. Hõõru võid sõrmedega jahu hulka: segu peaks meenutama leivapuru. Nüüd vala jahu vesi ja tee tainas. Sõtku seda 5-10 minutit ühtlaseks ja pehmeks. Valmis tainas ei tohiks käte külge jääda. Rulli tainas palliks. Piserdage seda kergelt veega, pange see kõrvale ja katke lapiga. Laske sellel istuda 30-40 minutit. Sel ajal saate valmistada pirukate täidise.
Kui täidis küpseb, võta tainas välja ja jaga pooleks. Rulli igast osast umbes 5 cm läbimõõduga vorst. Lõika vorst 3 cm vahedega. Sul on tainapallid. Rullige igast pallist ovaalne kook läbimõõduga 15 cm. Nüüd lõigake iga kook pooleks. Võtke üks pool kätest ja niisutage koogi sirge serv keskelt lõpuni veega. Ümbriku või koonuse moodustamiseks keerake sirge külje mõlemad otsad kokku. Näpistage koonust kindlalt sõrmedega. Täida pirukas hakklihaga kaks kolmandikku. Seejärel pigistage servi. Nüüd saate piruka kaunilt sulgeda.
Piruka servade kujundamise võimalused
Pirukate mähkimiseks on mitu võimalust: patsid, lipud, kudumine jne. Pirukate kauniks ja originaalseks täitmiseks on vaja tundlikke näppe ja natuke vett. Mida kaunimalt kaunistate kaunistusi, seda rohkem komplimente nad saavad.
Niisiis, üks lihtsamaid võimalusi on pats. Võtke pirukas vasakus käes ja painutage parema käe pöidlaga piruka servad nii, et saaksite keerutatud nööri. Kui palmik laguneb, kasta sõrmed vette ja tainas muutub paremini hallatavaks. Vajutage tainas kindlalt vastu serva, et muster lahti ei keeraks. Moodustage piruka teises otsas näpistage taigna ots ära või keerake see kergelt kokku.
Muutke papli serv originaalseks siiliks. Selleks näpistage piruka servi nii, et saate kolmnurgad. Kolmnurkade vaheline kaugus võib olla vahemikus 0,5 kuni 1 cm. Algsed kolmnurgad saadakse, kui teha 1 cm pikkuse vahega piruka servadesse väikesed sisselõiked. Seejärel murra lõigatud servad lihtsalt diagonaalselt.
Kui te ei pane saia pooleks, võite proovida pirukad ümbriku kujuliselt katta. Nii rullige kook lahti ja lõigake servad ruudu saamiseks. Asetage täidis keskele. Nüüd võtke kaks ülemist serva ja lindistage need 45-kraadise nurga all. Seejärel sulgege kaks alumist serva. Lõpuks sulgege keskus: teil on ümbrik. Näpistage õmblused hästi ja tehke neist kimbud.
