Paljude jaoks on pelmeenid tavaline roog. Pole midagi lihtsamat kui poest ostetud või eelnevalt valmis valmistatud toiduvalmistamise keetmine. Kuid et teie lemmikroog ei muutuks igavaks, tuleks seda mitmekesistada. Pelmeene saab keeta, praadida, hautada ja küpsetada ning serveerida mitmesuguste lisandite ja kastmetega.
See on vajalik
- Hapukoorekastme tomatipastaga:
- - 250 g hapukoort;
- - 2 spl. l. tomatipasta;
- - 200 ml puljongit;
- - 2 spl. l. jahu;
- - 2 spl. l. või;
- - paprika;
- - sool.
- Seenekastme jaoks:
- - 200 g seeni;
- - 2 spl. l. taimeõli;
- - 2 sibulapead;
- - 1 spl. l. jahu;
- - ½ klaasi seenepuljongit;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
- Klassikalise äädikakastme jaoks:
- - 3 spl. l. taimeõli;
- - 1 spl. l. äädikas (6%);
- - tilli ja peterselli rohelised;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
- Juustu ja seentega küpsetatud pelmeenide jaoks:
- - 500 g pelmeene;
- - 300 g šampinjone;
- - 2 sibulat;
- - 100 g juustu;
- - 3 spl. l. hapukoor;
- - taimeõli;
- - rohelised;
- - punane ja must jahvatatud pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Permist tõlgitud pelmeen tähendab "tainast kõrva". Vanast ajast on pelmeene söödud lusikaga. Ja nüüd on paljud sellele traditsioonile truud, isegi kui neid tarbitakse ilma puljongita, kuid või, hapukoore, majoneesi või muu kastmega. Kuid etiketi reeglite kohaselt tuleks sel juhul pelmeene süüa kahvliga: torgata "kõrvapulgaga" taha ja saata kogu asi suhu. Kui pelmeenid on suured, jagatakse kumbki kahvliga mitmeks osaks.
2. samm
Pelmeenid on mitmekülgne roog, mis sobib peaaegu iga kastme või lisandiga. Neid serveeritakse puljongi, hapukoore, majoneesi, äädika, adžika, ketšupi ja võiga, puistatakse hakitud ürtide või praetud sibulaga ning kui veidi vaeva näha, saate valmistada ja serveerida originaalse pelmeenikastme.
3. samm
Hapukoorekaste tomatipastaga
Sulata või pannil ja prae selles aeg-ajalt segades jahu. Valage puljong järk-järgult, pidevalt segades, nii et tükke pole, keetke. Seejärel lisage hapukoor ja tomatipasta. Maitsesta maitsega soolaga. Sega korralikult ühtlaseks ja keeda veel 3-4 minutit. Maitsesta küpsemise lõpus paprikaga.
4. samm
Seenekaste
Peske hästi või pühkige värsked seened niiske lapiga, tükeldage väga peeneks ja prae taimeõlis koos kooritud ja tükeldatud sibulaga. Pruunista jahu eraldi kuivas pannil. Seejärel lahjendage see seente puljongiga kuni vedel hapukoore konsistentsini. Saadud kastmele lisage koos võiga sibulaga praetud seened. Segage, soola, pipart ja kuumutage keemiseni.
5. samm
Klassikaline äädikakaste
Pese till ja petersell põhjalikult, kuivata ja haki väga peeneks. Lahustage sool lauaäädikas, seejärel lisage taimeõli, pipar ja umbes peotäis hakitud ürte. Sega kõik korralikult läbi ja serveeri keedetud pelmeenidega.
6. samm
Juustu ja seentega küpsetatud pelmeenid
Pühkige seened niiske lapiga ja lõigake viiludeks. Haki kooritud sibul peeneks ja prae koos seentega taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisage hapukoor ja hakitud ürdid. Maitsesta maitse järgi soolaga ja maitsesta pipraga. Hauta 2-3 minutit. Seejärel jahutage, lisage riivjuust ja segage hoolikalt.
7. samm
Keeda pelmeenid soolases vees pehmeks. Tühjendage vesi ja asetage pelmeenid võiga määritud ahjuvormi. Valage valmistatud seenekaste pelmeenidele ja küpsetage ahjus 10-15 minutit temperatuuril 180 ° C.
