Sidrunheinataimel on palju nimesid. Sageli nimetatakse seda sidrunheinaks ja tsümbopogooniks, sidrunheinaks ja isegi süstahabeks. Seda kasutatakse peamiselt vürtsina, kuid sidrunheina võib kasutada ka meditsiinilistel eesmärkidel.
Väliselt sarnaneb sidrunhein laialivalguva põõsaga, mis koosneb õhukestest, pikkadest ja üsna tihedatest teravate servadega lehtedest. Seejärel kasutatakse neid vürtsina. Mõni selline sidrunheina tüüp võib ulatuda 2 m kõrguseni. See taim kasvab peamiselt Aafrika mandriosas, Tais, Malaisias, Indias, Kambodžas, Sri Lankal, Indoneesias. Mõnes Aafrika riigis on see istutatud kärbeste ja mitmesuguste putukate vabanemiseks, mida hoiab sidrunheina väljendunud lõhn.
Kulinaarne sidrunheina kasutamine
Eriti laialdaselt kasutatakse sidrunheina vürtsina Kariibi mere ja Aasia köögis. Seda lisatakse paljudele roogadele, alates suppidest kuni magustoitudeni. See sobib hästi liha, kala, teravilja ja köögiviljadega. Tänu tsitruseliste-ingveri maitsele ja aroomile muudab see roogasid huvitavamaks ja soolasemaks. Näiteks sidrunhein on populaarse Tai supi Tom Jam klassikalises retseptis.
Tavaliselt kasutatakse sidrunheina kuivana, purustatult, lisades seda roogadele peaaegu kõige lõpus. Kuid selle taime kodumaal kasutatakse sageli värskeid lehti. Selleks hakitakse need peeneks, pannakse küpsetamise ajal nõusse ja võetakse enne serveerimist välja, kuna need on üsna sitked. Viimasel juhul annab vürts loomulikult palju rohkem aroomi ja maitset.
Mõnikord kasutatakse sidrunheina viljaliha liha või kala marinaadina. Nendel eesmärkidel lõigatakse lehtede kõva pind ära ja mis nende alla jääb, hõõrutakse ja kantakse lihatükkidele. Sel juhul osutub see pehmeks, mahlaseks, aromaatseks ja vürtsika tsitruselise maitsega.
Sidrunhein sobib hästi teiste vürtsidega, nagu kaneel, küüslauk, ingver, must pipar ja tšilli. Võite seda kasutada ka erinevate ürtidega: petersell või maitsestatud cilantro. Roog maitseb huvitav ka siis, kui lisate selle koos kookospiimaga sidrunheinale.
Meditsiiniline sidrunheina kasutamine
Antiseptiliste omaduste tõttu kasutatakse sidrunheina sageli põletikuvastase ravimina. Taim sisaldab geraniooli ja tsentraalseid - keemilisi komponente, mis soodustavad haavade desinfitseerimist ja kiiret paranemist. Lisaks sisaldab sidrunhein rohkesti vitamiine ja mineraale: askorbiini ja niatsiini, kogu B-vitamiinide rühma, vaske, kaaliumi, rauda, tsinki, kaltsiumi ja teisi.
Suurtes kogustes lisatakse sidrunheina erinevatele jookidele, näiteks teele, mis sel juhul toniseerib, aitab säilitada immuunsust ja tugevdab veresoonte seinu. Sidrunheina tee aitab ja leevendab depressiooni.
