Enamik inimesi on hakanud oma tervisele rohkem tähelepanu pöörama. Ja spinat on tervislik toode, mida inimene ise looduse poolt esitleb. Paljud rahvad on taime väärtust hinnanud ja tarbivad spinatit regulaarselt. Meie perenaised on ettevaatlikud, usaldavad imetoodet. Vahepeal on spinat tänapäeval taskukohane kaup ja seda leidub alati poeriiulitel. Soovi korral on seda lihtne ise kasvatada mitte ainult aias, vaid ka aknalaual.
Mis on spinat
Spinat on üks levinumaid rohelisi köögivilju maailmas kullide (amarantide) sugukonnast. Kasvatamise ajalugu ulatub kaugesse 7. sajandisse, kui köögivilja pärsiast Pärsiast India kaudu Hiinasse "Pärsia roheliste" nime all tuli. Sealt oli teadlaste sõnul spinati levik läände seotud moslemite sõjakampaaniatega. Araablased tõid Hispaania kaudu Euroopasse spinati. Venemaal pakuti köögivilja alates 18. sajandist eranditult mõisahoonetes, tavaliselt koos muna ja krutoonidega. Nõukogude ajal jäi spinat varju ja oli riiulitel haruldane toode. Jah, ja peenardel kasvatati vähe, sest paljud ei teadnud, mis see oli, hoolimata sellest, et seemneid leidus müügil.
Enne õitsemist väljalaskeavasse kogutud basaalilehti kasutatakse toiduks. Väliselt on spinati lehed sarnased hapuoblika lehtedega, kuid maitse on neutraalne, ürdine. Mõnes sordis meenutavad lehed kolmnurkset oda. Enamikul sortidel on laiad, piklikud, siledad või mullid.
Milliseid haigusi spinat ravib?
Spinati eelised hõlmavad paljusid inimeluks vajalikke bioloogiliselt olulisi elemente. Spinatit vajab igaüks: täiskasvanud, lapsed, rasedad naised. Selle lehed liigitatakse dieettoodeteks, sest 100 grammis värsketes lehtedes on ainult 23 kcal.
B-vitamiinide, C-vitamiini, A, E, K, raua, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, joodi sisaldus muudab toote nõutavaks madala immuunsusega, nõrgenenud, sageli haige, nõrga närviga inimestele. Spinat saab anda väikestele lastele. Seda kasutatakse terapeutilise ja dieediravimina verehaiguste, kopsutuberkuloosi, hüpertensiooni ja suhkurtõve korral. Sellisel ainel nagu luteiin, mis on spinati osa, on nägemisele positiivne mõju. Köögivilja lisamine igapäevamenüüsse on profülaktika periodontaalse haiguse vastu.
Spinat toores vormis sisaldab orgaanilist auru-kumaarhapet, mis vähendab kehas põletikku, eriti reumatoidartriidi korral. Spinat on üks olulisi toite, millel on maksavähi vastu kõige suurem pärssiv toime.
Spinati on vaja mõõdukalt süüa nii urolitiaasiga, nefriidiga, koliidiga, seedetrakti haigustega kui ka kalduvusega allergiatele.
… Valage supilusikatäis hakitud spinati rohelisi klaasi keeva veega, laske umbes tund ja jooge veerand klaasi infusiooni 3-4 korda päevas.
Kuidas poest spinatit valida
Poest spinati ostmisel pöörake tähelepanu toote välimusele.
Spinatilehtedel peaks olema erk mahlane roheline värv. Kui lehed on omandanud oliivärvi, on selline toode vananenud. Tumedate täppide, laikude lehtede ja leherootsude ilmumine näitab, et toode on aegunud ja lagunemisprotsess on juba alanud. Vananenud spinatipakid tekitavad ebameeldivat lõhna.
Leherootsud ja lehed ei tohiks olla väga suured, see viitab üleküpsusele. Vanemad lehed kogunevad oblikhapet suurtes kogustes. Parem on valida väikeste lehtedega spinat, noorem vanus, see on see, kes kannab väärtuslikke omadusi.
Kodus hoidke spinatit külmkapis lühikese aja jooksul, 1-2 päeva. Pikendades säilivusaega kuni 5–7 päeva, kaotab toode suure hulga vitamiine. Säilivusaja pikendamiseks on see külmunud. Spinatilehti pestakse külmas vees, kuivatatakse, pakitakse ja pannakse sügavkülma. Selles vormis säilitavad spinat oma toiteväärtust rohkem kui kuus kuud.
Kuidas spinatit ise kasvatada
Aias spinat on külmakindel kultuur, varajane valmimine ja tagasihoidlik. Väärtuslikke lehti saate 25–40 päevaga. Selle seemned tärkavad pikka aega ja külvatakse eelnevalt leotatuna päeva jooksul, varakevadel, kuna kuuma ilma saabudes lähevad taimed noole sisse ja õitsevad. Kasvuks soodne temperatuur on 15–17 ° C. Temperatuuril üle 20 ° C muutuvad taimed õitsema ja kaotavad oma toitumis- ja kaubandusomadused.
Spinat kasvatatakse neutraalsel, hästi väetatud orgaanilisel pinnasel, ilma keemilisi väetisi kasutamata. Spinatiseemned on suured ja need on mulda 2-3 cm sügavusele. Kui ilmub kaks lehte, hõrenevad seemikud ja taimede vahele jääb 8–10 cm.
Spinati hooldus hõlmab mulla kobestamist, rohimist ja kuiva ilmaga kastmist. Kastmine on õrnade ja kvaliteetsete lehtede kasvatamise oluline osa. Niiskuse puudumisel pole suuri mahlaseid lehti võimalik saada.
Suvehooajal külvatakse spinatit mitu korda 7-14-päevase intervalliga. Parimad tooted saadakse varakevadel ja suve lõpus.
Spinatilehtede kasvatamine aknalaual on sarnane. Seemned külvatakse kastidesse, mille sügavus on vähemalt 10-12 cm, peamine on valgustus. Fütolampe kasutatakse talvel.
Milliste toitudega sööte spinatit?
Spinat on mitmekülgne köögivili. Selle lehti saab lisada kõikjale ja paaritada peaaegu iga toiduga. Spinat hautatakse, keedetakse, soolatakse, suhkrutatakse, kuivatatakse.
Spinati lisamine suurendab köögiviljaroogade toiteväärtust. Värskeid ürte kasutatakse puuvilja- ja marja- ning köögiviljasalatites. Spinat on kooskõlas klassikaliste tavaliste köögiviljadega: tomatid, kurgid, paprika, sibul.
See on lihtne retsept, maitsev ja originaalne, mille saab valmistada kõigist saadaolevatest toodetest.
Koostisosad vabas vahekorras: pestud spinati lehed, till, oks piparmünt, üks sibul (või roheline sibul), suhkur, sidrunimahl, taimeõli.
Samm sammu haaval.
1. Pese kurgid, lõika pikuti kaheks pooleks ja eemalda viljaliha. Paadid on valmis.
2. Täidise jaoks segatakse pestud spinatilehed hakitud sibula, tilli, piparmündi, suhkru ja võiga.
3. Kurgi viljaliha hakitakse ja lisatakse ettevalmistatud täidisele.
4. Täidis pannakse paatidesse ja kaunistatakse pipra, redise, salati viiludega.
Taimeõli ja sidrunimahla võib soovi korral asendada hapukoore või majoneesiga, lisades soola ja pipart oma äranägemise järgi.
Spinatilehti kasutatakse purustatud suppide, kapsasupi, borši, maitseainete, kastmete valmistamiseks.
Spinat on hea partner liha, kana, kala, krevettide, fetajuustu, kodujuustu, juustu ja munaroogade valmistamisel.
Seda saab panna küpsetistesse, erkrohelise värvi tainasse. Seda spinati omadust kasutavad kokad ja pagarid laialdaselt leiva, rullide, vormiroogade, pirukate küpsetamisel küpsiste, pelmeenide, pannkookide valmistamisel.
