Oliividega lihasupp osutub väga rikkalikuks, südamlikuks ja uskumatult maitsvaks. Nõu retseptis sisalduvad oliivid annavad sellele lisaks esteetilisele väljanägemisele ka teatud saksa hõngu.
Koostis:
- Vorstid - 150 g;
- Kana rinnatükk - 150 g;
- Oliivid - 120 g;
- Sidrun - 1 tk;
- Värsked tomatid - 3 tk;
- Šampinjonid - 120 g;
- Rohelise sibula suled - 1/3 kamp;
- Kartul - 1 mugul;
- Jahvatatud must pipar ja sool.
Ettevalmistus:
- Koorige keedetud vorstid kilest, lõigake ringideks. Supi rasvasemaks muutmiseks on soovitatav valida peekoniga vorstid. Lõika suitsutatud kanarind viiludeks.
- Sortige šampinjonid välja, peske siis, koorige need hästi, pange vajadusel sügavasse anumasse ja valage neile keeva veega.
- Pese kartulimugulad korralikult läbi, eemalda nahk ja lõika keskmise suurusega kuubikuks. Peske ja kuivatage rohelise sibula suled hästi.
- Lõika iga seen viiludeks, haki tomatid õhukesteks viiludeks. Haki rohelise sibula suled.
- Peske sidrun hästi, koorige nahk, lõigake paberimass õhukesteks viiludeks.
- Eemaldage oliividelt vajadusel seemned ja lõigake oliivid rõngasteks.
- Pange šampinjonid kastrulisse, valage sinna külma vette ja saatke need pliidile umbes 10 minutiks küpsema, seejärel lisage hakitud vorstid, rinnatükk, kartulimugul, tomatid, oliivid, sool ja must pipar. Keeda 15 minutit.
- Maitsesta hakitud rohelist sibulat veidi värskelt pressitud sidrunimahlaga, mõne minuti pärast nõruta kogu mahl.
- Pärast määratud aja möödumist pange sibul suppi ja jätke see veel mõneks minutiks madalal kuumusel. Enne serveerimist lisage supp igale plaadile ja kaunistage see sidruniviiluga.
