Praetud kana on populaarne roog. Krõbeda koorega ja pehme mahlase lihaga kana maitseb hästi nii iseenesest kui ka lisandiga. Lisaks pole selle maitsvaks pannil praadimiseks vaja erilisi kulinaarseid oskusi.
See on vajalik
-
- - 1 keskmine kana;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 1 tl jahvatatud musta pipart;
- - 5 spl. supilusikatäis päevalilleõli praadimiseks;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Loputage sulatatud kana jahedas voolavas vees. Eemaldage sisikond, liigne rasv ja lõigake väikesteks portsjoniteks. Pange lind kurnisse ja laske vett tühjendada, seejärel kuivatage paberrätikuga. Kana ei tohiks olla märg, muidu pole see praadimisel krõbe. Hõõru iga tükk musta pipra ja soola seguga. Jätke kana vürtsidesse ligunema umbes 5 minutiks.
2. samm
Pange pann tulele ja soojendage seda. Seejärel valage rafineeritud päevalilleõli. Teil on seda natuke vaja, sest kana vabastab praadimisel mahla ja rasva. Kui õli keeb, asetage ettevalmistatud tükid nahaga ülespoole. Vähendage kuumust keskmisele ja keetke umbes 15 minutit. Pange tähele, et te ei pea panni kaanega katma.
3. samm
Pöörake kanatükid teisele poole ja praadige neid uuesti 15 kuni 20 minutit, nõude kaaneta katmata. Tõsta kanatükid spaatliga perioodiliselt üles. Kui märkate, et need on hakanud põlema, siis keerake kuumus maha.
4. samm
Koori 3 küüslauguküünt. Haki küüslauk noaga peeneks või vii küüslaugupress läbi. Kana praetakse keskmiselt umbes pool tundi. Nõu valmisolekut kontrollige torkides tikk hambatikuga - torkekohast peaks voolama värvitu läbipaistev vedelik. Pöörake kana uuesti, nahk ülespoole. Asetage iga tüki peale küüslauk. Vajadusel lisage taimeõli. Kata pann kaanega, alanda kuumust madalaks ja jäta liha 3–5 minutiks seisma.
5. samm
Keerake iga tükk küüslaugupoolega pannile, katke kaanega ja hautage kana veel 3 minutit. Seejärel eemaldage kaas, keerake viilud isuäratava kuldkoore küljega ülespoole ja serveerige. Serveeri lisandina kartulipüree, värskete, marineeritud või praetud köögiviljade, pasta, riisiga. Kalla kanatükkidele mahl ja kaunista ürtidega.
