Tilapia on üks iidsemaid ja populaarsemaid kalu, mida kasutatakse toiduks peaaegu kõigil mandritel. See on kuulus aretamise lihtsuse poolest, seda hinnatakse õrna toiduliha poolest, milles on erakordselt palju kergesti seeditavaid valke ja praktiliselt puuduvad luud.
Mõned tilapiakalade omadused
Tilapiat on äärmiselt lihtne aretada, kuna see ei vaja erilist temperatuuri ega vee kvaliteeti. Lisaks sööb see kala peaaegu kõike, mis on kalurite seas tänaseni nalja. Sama omadus mõjutab mõnikord selle kvaliteeti negatiivselt - tilapia kulutab mõnikord antibiootikumidega saastunud jäätmeid, mis võivad seejärel inimese kehasse sattuda.
See põhjakala on erinevate mikroelementide, kergesti seeditavate valkude ja vitamiinide allikas. See sisaldab kaltsiumi, rauda, naatriumi, magneesiumi ja fosforit ning palju kaaliumi. On vitamiine B1, B2, B9 ja B12, E, PP ja K.
Tilapia sisaldab ka oomega-3 ja oomega-6-rasvhappeid. Tõsi, nende vale suhe ei ole mõnede teadlaste sõnul organismile kasulik, vaid võib vastupidi isegi kahjustada. Teised teadlased väidavad, et seda kala saab süüa kartmata oma tervise pärast, kuna tilapias leiduvaid rasvu on minimaalses koguses.
Kuidas süüa tilapiat
Tilapia kala võib süüa mis tahes kujul, välja arvatud värske. Kuna sellel on veidi mahe maitse, sobib tilapia hästi erinevate vürtsidega, neelates nende maitset ja aroomi. Enne toiduvalmistamist on soovitatav mõnda aega marineerida soola, musta või valge pipra, sidrunimahla või sojakastmega. Erilise pikantsi andmiseks võite kasutada ka lõhnavat tüümiani või rosmariini.
Tilapia maitseb kõige paremini pannil või grillil. Siis omandab see praetud kooriku, mis koos õrna viljalihaga tundub veelgi maitsvam. Enne pannil praadimist tuleks see veeretada jahu või leivapuru. Võite ka taigna valmistada jahust ja munadest. Et tilapia oleks grillil tõeliselt maitsev, on parem marineerida seda vürtsides, oliiviõlis ja sidrunimahlas.
Tõeliselt dieettoidu saab, kui küpsetada selle kala fileed fooliumis ilma õlita. Selles vormis võivad tilapiat ohutult süüa need, kes järgivad oma figuuri või järgivad seedetraktiga seotud probleemide tõttu terapeutilist dieeti.
Tilapiat lisatakse sageli ka kalasuppidele. Tõsi, enamasti rasvase kala lisakomponendina, vastasel juhul ei anna tilapia puljongile vajalikku maitset, lõhna ja rikkust. Tilapia võib koos lõhekalaga suppi panna - siis osutub roog huvitavamaks ja rahuldustpakkuvamaks.
Sellele kalale sobib kõige paremini õrn kartulipüree või keedetud riis. Lisandiks võib aga ka keeta tervislikku sparglit valge kastmega või grillida köögivilju.
