Maitsvat värsket leiba, kaunist lihavõttekooki ja õhulisi pirukaid ei saa, kui te ei kasuta taina valmistamisel pärmi. Praegu kauplustes leiate selle toote kuivas ja tihendatud kujul. Mugavuse huvides eelistavad mõned koduperenaised ikkagi kuivpärmi.
Mis on kuivpärm
Pärm on bakterite produkt ja seda kasutatakse praegu taigna küpsetamisel. Kui varem oli võimalik leida ainult pressitud, siis nüüd on uus toode - kuivpärm. Nad näevad välja nagu väikesed graanulid ja need on saadud pressitud materjalidest, mis lihtsalt kuivavad väga palju.
Sellist toodet on vaja hoida kuivas ja jahedas kohas, pakend peab olema täiesti suletud, vastasel juhul muutub pärm kasutuskõlbmatuks. Seetõttu vabastatakse need kõige sagedamini väikestes kottides, millest piisab 1 kord.
Kuivpärm pole vaja eelnevalt purustada ja tööks ette valmistada, see on nende oluline eelis. Ja tainas kerkib palju kiiremini, mis säästab perenaise aega.
Millist kuivpärmi valida
Kokku on kuivpärmi kahte tüüpi: kiire toimega (kohene) ja aktiivne. Need erinevad üksteisest tehnoloogia ja kuivamisaja poolest. Kiiretoimelist kuivpärmi on väga mugav kasutada, seda pole vaja kõigepealt vees lahustada. Peate lihtsalt segama sellist toodet väikese koguse jahuga ja lisama selle lihtsalt valmis tainasse. Kiirpärm näeb välja nagu väike vermikell, mis võimaldab tainal väga kiiresti kerkida.
Kuna kiirpärmi on lihtne kasutada ja see säästab aega, valivad paljud koduperenaised selle. Kõige populaarsemad ja paremad on Saf Momenti ja Dr Oetkeri tooted. See pärm aitab tainal kiiresti kerkida, muutes küpsetised õhuliseks, kohevaks ja uskumatult maitsvaks.
Aktiivne kuivpärm tuleb enne kasutamist lahustada soojas vees või piimas. Sellise massi küpsetusaeg on 15 minutit. Seejärel võib pärmi segada jahu ja ülejäänud koostisosadega. Need sobivad suurepäraselt kasutamiseks leivatootjas.
Parim valik aktiivset pärmi on Saf-Levure, Pakmaya. Need lahustuvad kiiresti ja aitavad tainal kerkida. Seetõttu on küpsetised õhulised, kuid ilma suurte tühimiketa. See aktiivne pärm sobib suurepäraselt mitut tüüpi kulinaarsete toodete jaoks.
Selleks, et küpsetamise kvaliteet oleks parim, tuleb kuivpärmi valikule läheneda hoolikalt. Parim on kasutada juba tõestatud tootjaid, kes hoolivad tarbijast ja toodavad ainult häid tooteid, mille kasutamisel võite saavutada suurepäraseid tulemusi.
