Sool on tänapäeval üks kõige asendamatumaid koostisosi erinevate roogade valmistamisel. Isegi magusas pudrus lisatakse seda väikestes kogustes - maitse tugevdamiseks. Kuid ka see toode on erinev. Pealegi erineb see mitte ainult maitse ja välimuse, vaid ka koostise poolest.
Juhised
Samm 1
Soola mõõdukas tarbimine ei avalda inimkehale negatiivset mõju, mõnikord võib see olla isegi kasulik. Sool sisaldab naatriumi, mille puudumine võib põhjustada tõsiseid häireid, nagu elektrolüütide tasakaaluhäired või lihaskrambid. Ja vähene soolasisaldus koos suure veetarbimisega võib esile kutsuda nn "veemürgituse". Samal ajal võib liigne soola sisaldus kehas põhjustada ka tõsist tervisekahjustust - alates kõrge vererõhust kuni tursete ja osteoporoosini.
2. samm
On väga oluline mitte ainult kasutada väikestes kogustes soola, vaid ka valida selle toote õige tüüp. "Ekstra" klassi peent valget soola peetakse vähem kasulikuks. See ekstraheeritakse loomulikult looduslikest ladestustest, kuid seejärel toimub intensiivne töötlemine, mille käigus sool puhastatakse kõigist elementide lisanditest. Selle tulemusena jääb sellisesse tootesse ainult naatriumkloriid. Lisaks sellele lisatakse peenele soolale sageli kaaliumferrotsüaniidi, spetsiaalset lisandeid, mis takistavad klompide moodustumist. Arvatakse, et selline aine võib olla organismile mürgine.
3. samm
Jäme lauasool, millel on kole hallikas varjund ja mis tihkub tihti kõvadeks tükkideks, on vähem kahjulik. Tavaliselt ei lisata sellele lisaaineid ja seda ei tehta nii põhjalikku puhastamist. Selle tulemusena säilitab see lisaks naatriumkloriidile ka väikestes kogustes magneesiumi, kaaliumi ja kaltsiumi.
4. samm
Kuid asjatult peetakse jämedat meresoola kõige vähem kahjulikuks. See saadakse aurustumisel mereveest, mille tõttu see toode säilitab palju inimkehale vajalikke mikroelemente. Niisiis, see sisaldab naatriumkloriidi, kaaliumi, magneesiumi, bromiidi, strontsiumi ja vesinikkarbonaati. See tähendab, et tarbimisel saab keha puhtal kujul palju vähem soola, mis on tervisele palju vähem kahjulik. Lisaks sisaldab meresool väikestes kogustes looduslikku joodi. Ja saate seda kasutada samamoodi nagu kokandus - absoluutselt kõigis roogades. Eriti hästi sobib see mereandidega.
