On teada ingveri positiivsest mõjust immuunsüsteemile ja inimese heaolule. Kuid sellel toidul on ka negatiivseid külgi, nii et peate teadma, kuidas ingverit õigesti süüa.
Ingveri kasulikud omadused
Kõigepealt peate välja selgitama, mis on ingver. Selle taime täielik nimi on meditsiiniline ingver, mõnikord nimetatakse seda apteegiks. See on mitmeaastane ürt. Toiduks ei kasutata ingveri varre ja selle vilju, vaid risoomi. Just see sisaldab palju eeterlikke õlisid, mis annavad tootele omapärase lõhna ja maitse.
Ingveri risoomi keemiline koostis on väga rikas. Unikaalset ainet, mis annab taimele sellise vürtsika maitse, nimetatakse gingerooliks. Sellel õlil on kõige tugevamad antibakteriaalsed ja desinfitseerivad omadused. Vaatamata suurele looduslike õlide sisaldusele on taim madala kalorsusega - ainult 80 kalorit 100 grammi kohta.
C-vitamiinil on kõigi vitamiinide seas eriline koht, sest just tema aitab tugevdada immuunsust ja võidelda infektsioonidega. Selle sisaldus risoomis on 5 mg 100 grammi toote kohta. Lisaks sisaldab ingver närvisüsteemi abistamiseks mitmesuguseid B-vitamiine, nende B4 tase on juba 29 mg. Mikro- ja makroelementidest jõuavad kõrgeima sisalduseni 100 grammi kohta kaalium, kaltsium, magneesium ja naatrium.
Vastunäidustused
Mitte mingil juhul ei tohi ingverijuurt ja seda sisaldavaid tooteid tarbida tühja kõhuga. Eeterlike õlide soojendav ja põletav toime võib tühja seedetraktist trikki mängida, põhjustades terviseprobleeme. Seedetrakti haigustega inimestele ei saa ingverit lisada: haavandid, gastriit. Ingveri esmakordsel kasutamisel peate olema ettevaatlik, kuna allergilised reaktsioonid on võimalikud.
Magus ingveritee võib tõsta vererõhku, seetõttu peaksid hüpertensiooniga ja muude südamehaigustega inimesed jooma seda ettevaatusega. Enne kasutamist on parem konsulteerida arstiga.
Kuidas ingverit tarbida
Kõige populaarsem viis ingveri risoomi tarbimiseks on selle lisamine erinevatele jookidele. Sellest saab keeta kuuma, soojendavat teed, mis sobib ideaalselt talveõhtuteks, või külma värskendavat limonaadi suveks.
Kuivatatud jahvatatud ingverit leidub kaupluste riiulitel sageli. Sellisena lisatakse seda küpsetistele, enamasti kuulsatele traditsiooniliselt jõuludeks valmistatud piparkookidele.
Ingverist saab maitsva moosi. Võite seda küpsetada ainult risoomist või lisada sellele apelsine või muid puuvilju, siis muutub maitse veidi pehmemaks ja veelgi maitsvaks.
Sushi ja rullide armastajad teavad, et nende roogade kõrvale pakutakse traditsiooniliselt äädikas ja suhkrus marineeritud ingverit. Selles vormis süüakse seda selleks, et katkestada maitse eelmisest rullist ja kogeda täielikult järgmise maitse ja aroomi.
Seega on ingver mitmekülgne toode, mis aitab mitmekesistada toitumist nii talvel kui ka suvel. Selle valmistamiseks on palju võimalusi, kuid ärge unustage ettevaatusabinõusid ja ärge kuritarvitage seda ravimit.
