Praetud kana on perenaisele tõeline õnnistus. Praetud roogasid armastavad paljud, aga eriti praetud kana, sest sellele ilmub krõbe, isuäratav, lõhnav ja kuldne koor, mis väheseid inimesi ükskõikseks jätab.
See on vajalik
- - 1 kana kaaluga umbes 1,5 kg;
- - 1 klaas jahu;
- - 1 klaas taimset, rafineeritud õli;
- - 3 küüslauguküünt;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt loputage kana hoolikalt ja lõigake noaga kaheksaks võrdseks tükiks. Kui kana oli külmunud, sulatage see kõigepealt. Seejärel pange liha kurnale või kurnale ja loputage külma veega. Oodake, kuni vesi tühjeneb, ja puhastage seejärel kõik kanatükid paberrätikuga. Pidage meeles, et kuldpruuni koore saamiseks peab kana nahk olema kuiv.
2. samm
Järgmisena hõõruge iga kana tükk soola ja musta pipraga. Võite piirduda tavalise vürtside komplektiga. Soovi korral võite lisada mis tahes muid maitseaineid - sobib hästi karri, pune, tšilli, paprika jms segu. Piserdage kana liha vürtsidega ühtlaselt, nii et iga suutäis saaks nendega küllastunud. Laske sellel vähemalt viis minutit tõmmata.
3. samm
Nüüd valage kaussi klaas jahu ja jaotage see üle pinna. Kastke iga kana tükk jahusse, nii et jahu katab liha igast küljest. Jahu annab kanale kena kuldse tooni.
4. samm
Vala pannile taimeõli (eelistatult rafineeritud) nii, et see kataks täielikult panni põhja ja tõuseks ka umbes poolteist sentimeetrit põhja kohale. Eelsoojendage pann hästi, nii et õli praktiliselt keeb. Kui õli kihiseb, proovige puista näpuotsatäis jahu, mis tähendab, et pann on piisavalt kuum.
5. samm
Asetage kana pannile. Prae seda keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Ärge katke panni kaanega, vastasel juhul pole see krõbe. 15 minuti pärast pöörake kana ümber ja jätkake praamist teisel küljel veel 15 minutit. Kontrollige liha perioodiliselt praadimise ajal veendumaks, et see ei põle. Kui märkate, et see hakkab juhtuma, vähendage soojust ja pöörake kana teisele poole. Mõne minuti pärast pöörake see ümber.
6. samm
Kui kana on 30 minutit küpsenud, koorige küüslauk ja purustage see küüslaugulõikuriga või kasutage nuga ja tükeldage peeneks. Pange küüslauk iga kanatüki peale. Kata pann kaanega, alanda kuumust ja lase 5 minutit istuda.
7. samm
Seejärel avage kaas ja keerake kana küüslaugupool allapoole. Katke ja laske veel 3 minutit istuda. Praetud kana on valmis. Võite seda serveerida mis tahes lisandiga: kartul, riis, tatar, pasta või köögivili.
