Kanamaks on ainulaadne kõrvalprodukt, mis sisaldab palju kasulikke mineraale, vitamiine ja aminohappeid. Maitsva kanamaksa roa saamiseks prae see ja serveeri üksi või koos sobiva kastmega.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- kana maks - 500 g;
- jahu - 150 g;
- taimeõli - 80 g;
- sibul - 3 tk;
- magus paprika - 2 tl;
- kuiv punane vein - 2 spl. lusikad;
- sojakaste - 2 spl lusikad.
- Teise retsepti jaoks:
- kana maks - 500 g;
- punane sibul - 1 tk;
- taimeõli - 50 gr;
- mesi - 50 gr;
- piim - 100 g;
- sool maitse järgi;
- maitse järgi pipart.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- kana maks - 500 g;
- piim - 100 g;
- munad - 2 tk;
- sool - 1 spl. lusikas;
- jahvatatud must pipar - 2 tl;
- majonees - 100 g;
- jahvatatud kreekerid - 150 g;
- taimeõli - 3 spl. lusikad.
Juhised
Samm 1
Praetud maksa valmistamiseks sibula ja veiniga lõigake 500 grammi rupsi väikesteks tükkideks ja leib jahus. Kuumutage praepann, lisage 50 grammi taimeõli ja praadige maksa keskmisel kuumusel kuni keetmiseni.
2. samm
Lõigake kolm sibulat laiadeks ribadeks ja prae pannil 3 supilusikatäit taimeõli. Kui sibulad on selged, puista peale 2 tl magusat paprikat ja jätkake praadimist kuldpruuniks.
3. samm
Vala sibul 2 spl kuiva punase veini ja sama koguse sojakastme seguga. Hauta kõik koos paar minutit. Kui soovite paksemat kastet, lisage 1 tl jahu ja hoidke kastet veel minuti jooksul tulel. Pange keedetud maks tassi ja katke sibulakastmega.
4. samm
Valmistage kana maks meekastmega. Selleks lõigake üks punane sibul poolrõngastesse ja praadige kuumal pannil koos 20 grammi taimeõliga 3 minutit. Lisage sibulale 50 grammi mett, kuid ärge keetke seda.
5. samm
Koorige kana maks filmidest ja pange 15 minutiks piima. Seejärel lõigake rups lühikesteks ribadeks ja praadige taimeõlis 10 minutit. Maitsesta mõni minut enne maitsmist soola ja pipraga. Pange valmis maks taldrikutele ja valage kastmega.
6. samm
Maksa küpsetamiseks riivsaias valage kaussi 100 grammi piima ja asetage seal rups, lõigatud väikesteks tükkideks. Seejärel lisage maksa 2 kana muna, 100 grammi majoneesi, 1 spl soola ja 2 tl musta pipart. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja pange kauss 20 minutiks külmkappi.
7. samm
Vala 150 grammi jahvatatud riivsaia tasasele taldrikule ja veereta seal kanamaksa tükid. Vala 3 supilusikatäit taimeõli kuumale praepannile ja prae maksa mõlemalt poolt krõbedaks. Serveeri kartulipüree ja hapukurkidega.
