Kupaty on hakitud koostisosadest valmistatud lihavorstid, mis on mähitud loodusliku ümbrisega. Maitsestatud vorste valmistatakse erinevat tüüpi lihast grillil, pannil, ahjus ja mitmel muul viisil. On mitmeid nippe, mis võimaldavad teil hoida kupati sees kõik mahlad ja anda neile isuäratav kuldkoor.
Kana kupati küpsetamine kodus tagab, et see roog koosneb ainult parimatest toodetest ja on õigesti küpsetatud.
Struktuur
- broilerifilee - 2 kg;
- seapekk - 150 g;
- keskmise suurusega sibul - 6 tk;
- küüslauk - 2 pead või 8 nelki;
- sool - teelusikatäis;
- vürtside segu liha jaoks - 2 tl;
- kõik värsked rohelised - 2 kimpu;
- külm vesi - 100 g.
Kanavorstide valmistamise samm-sammuline retsept
- Enne koorimist valage sibul külma veega, laske sellel veidi seista, et kest saaks tulevikus kergesti lahti tulla ja sibul ise ei tekita pisaraid.
- Lõika kõik 6 sibulat suurteks kuubikuteks.
- Koori küüslauk ja haki jämedalt.
- Loputage värsked ürdid hoolikalt ja patsutage rätikuga kuivaks, laske vett tühjendada. Haki kogu kamp jämedalt.
- Loputage lind veega ja lõigake mis tahes suurusega suurteks tükkideks. See on täidise peamine koostisosa. Seejärel tuleb see lihaveskis jahvatada.
- Kupaty mahlakaks ja praetuks muutmiseks on vaja seapekk peeneks hakkida ja kana segada.
- Maitse lisamiseks on vaja täidist marineerida. Pange kõik koostisosad kaussi ja maitsestage vürtside ja soolaga. Vala sinna vett, sest linnuliha võib olla veidi kuiv. Sega kõik käsitsi korralikult läbi.
- Katke kauss toidukilega ja saatke paariks tunniks jahedasse kohta.
- Asetage pika tila vorsti kinnitus lihaveskile. Lõigake soolestikust toorik 60-70 cm-ni, loputage see põhjalikult ja pange ühe otsaga otsikule. Siduge vaba ots sõlmega.
- Lisage portsjonite kaupa järk-järgult lihaveskisse kupati lihatäidis. Niipea kui esimene vorst on täis, lülitage seade välja ja keerake teine ots kinni. Seejärel keerake see keskelt 4-5 täidisega vorstiks.
- Samamoodi täitke ja seotage kõik sooled koristatud hakklihaga.
Neid kanakupateid saab kohe küpsetada või saata sügavkülma ladustamiseks.
Keetmise saladus
Üsna sageli praguneb kodus ja poes kupat praadimisel kest ning kõik kõige maitsvam voolab välja. Vorstid muutuvad kuivadeks ja sitketeks hakklihatükkideks.
Mahlakuse säilitamiseks ja krõbeda isuäratava kooriku saamiseks on vaja vältida vedeliku kiiret kuumenemist koore all ja leevendada kuumusest tekkiva auru survet.
Seega, et mitte rikkuda toodet teravate temperatuurimuutustega, keetke kupaty enne praadimist või küpsetamist!
- Kuumutage potis vett, kuid ärge laske sellel keeda, hoides temperatuuri umbes 80 ° C juures.
- Kastke kupat 10-15 minutiks. Ärge keetke.
- Tõmmake see lusikaga nõusse ja alustage kohe praadimist.
Pärast sellist töötlemist võib kupaty ka tulevikus praadimiseks külmutada.
Kuidas praadida
Kuumutage sügav pann, lisage õli ja lisage kupat. Prae keskmisel kuumusel krõbedaks.
Tehke grillile tuli. Oota söed. Pange kupata võiga määritud restile ja prae lõhnavad vorstid pehmeks, pöörates küljelt küljele.
Neid on veelgi lihtsam ahjus küpsetada. Pange kupaty määritud küpsetusplaadile ja saatke 20-25 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
