Küpsetusaega soovite alati lühendada. Kodulindude praadimiseks kulub vähem aega kui teistel. Samal ajal soovite nautida kõige õrna filee suurepärast maitset, mitte tükki kuiva valget liha. Maitsva kana valmistamisel on mitu saladust.
Kana kiire ettevalmistamine ilma eelneva ettevalmistuseta toob kaasa asjaolu, et liha muutub sitkeks ja maitse kaob. Hästi praetud kana mitte ainult küllastab, vaid pakub ka gurmaanile tõelist rõõmu, rõõmustab teid praetud aromaatse liha õrnusega.
Piimatoodete mõju liha kvaliteedile
Piima ja kääritatud piimatoodete saladus on ammu avalikustatud. Isegi kõige karmim liha muutub pärast piimas laagerdumist pehmemaks ja mahlasemaks. Seetõttu peate enne küpsetamist valama rümba piimaga, läbistama kahvliga mitmes kohas ja enne kana praadimist jätma külmkapis vähemalt 2-3 tundi. Seejärel hõõru soola ja vürtsidega ning prae. Liha on pehme, pehme ja mahlane.
Piima asemel võite kasutada keefiri või majoneesi. Põhimõte on sama, ainult peate segama marinaadi 2 spl soola, pipra, koriandriga võrdsetes proportsioonides. Maitseks võib lisada tükeldatud küüslauku. Kana keetmine võtab aega 30-40 minutit.
Tõestatud "vanamoodsad" meetodid
Meie vanaemad ja emad oskasid ka kana korralikult praadida, nad panid selle pooleliitrisele purgile veega ja panid ahju või ahju. Täna on see meetod ka asjakohane, kuid gurmaanid eelistavad vee asemel kasutada veini. Aurustades imbub see liha, ümbritsedes seda võluva aroomiga ja omistades hämmastava maitse ja õrnusega. See kana ei vaja lisandit.
Eelküpsetatud köögiviljades ei kuivata keedetud kana vürtsidega. Köögiviljade maitse annab individuaalse meele ja aroomide koostis äratab söögiisu. Köögivilja täidis annab lihale suurepärased omadused. Väga maitsev on liha küpsetada praetud sibulaga, mis lisab magusust. Samuti on palju huvitavaid ja ebatavalisi retsepte, mida igaüks saab ise valida, kõik sõltub maitse-eelistustest.
Olulised punktid
Kana maitsvamaks praadimiseks tasub järgida reeglit: toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada ainult värsket jahutatud rümpa. Külmutatud liha ei anna soovitud omadusi. Sidrun, granaatõun, ananassimahl lisavad lihale õrnust. Peate küpsetama temperatuuril 150-180 ° C. Kui praadimine toimub pannil, võite mõlemat külge praadida kogu põleti võimsusel kuldpruuniks.
Eriline armastus küpsetatud maitsev õrn linnuliha jääb meelde kõigile gurmaanidele. Koostisosade õigeks kasutamiseks on oluline teada oma maitse-eelistusi.
