Proovige tavapärase baklažaanikaaviari keetmisest loobuda. Üllatage oma külalisi kahte uut tüüpi siniste suupistetega: Euroopa ja Idamaade!
Esimene retsept pärineb päikeselisest Sitsiiliast. Selle ilu on see, et eelroog osutub täiesti madala rasvasisaldusega. Pole saladus, et paljud inimesed keelduvad sellest köögiviljast lihtsalt seetõttu, et seda keedetakse suures koguses õlis.
Grillitud baklazaanid itaalia keeles
- 6 väikest baklažaani;
- 4-5 küüslauguküünt;
- mõned lehed värsket piparmünti;
- oliiviõli;
- palsamiäädikas;
- sool.
Võtke väikesed baklažaanid (suured on alati vähem maitsvad), peske ja lõigake need kaheks osaks ning seejärel umbes 0,3 cm paksusteks viiludeks. Hõõruge neid hästi soolaga ja laske pool tundi, nii et see tõmbaks köögiviljadest kogu kibeduse. 30 minuti pärast tuleb saadud vedelik tühjendada ja pesta "sinistega".
Õlige grill kergelt ja asetage baklažaaniviilud peale. Prae, aeg-ajalt pöörates, et need ei põleks, kuni see on küps.
Riivi küüslauk ja sega maitse järgi oliiviõli ja palsamiäädikaga. Lisage peeneks hakitud piparmündi rohelised, segage.
Võtke mahukas mahuti. Asetage baklažaan sellesse ja pintseldage heldelt õliseguga. Kata teise kihiga ja kata ka õliga. Korrake toimingut, kuni baklazaan saab otsa.
Pange anumale kaas ja hoidke külmkapis vähemalt üleöö. Üldiselt, mida kauem nad seisavad, seda maitsvamad nad on!
See eelroog sobib suurepäraselt röstitud teraviljasaia viiluga.
Baklažaan sojakastme ja vürtsidega
Nende vürtsikate baklažaanide valmistamiseks
- 4-5 väikest baklažaani;
- 2 cm ingverijuurt;
- 2 spl. koriandrirohelised;
- 25 ml seesamiõli;
- 25 ml riisiäädikat;
- 50 ml sojakastet;
- 2-3 küüslauguküünt.
Lõigake köögiviljad pikuti ja tehke lõikeid umbes 0,5 cm sügavuse "võrgusilma" abil. Sega riivis värske ingver ja küüslauk, värske cilantro, õli, äädikas ja sojakaste.
Määrige baklažaan seguga ja laske 45-50 minutit.
Kuumutage ahi 200 kraadini ja saatke marineeritud sinised umbes 20 minutiks, kuni see on küps.
Neid on lihtsalt hämmastav kombineerida grillitud lihaga - proovige kindlasti suvehooajal süüa teha!
