Kui olete sel aastal koristanud rikkaliku pirnisaagi ja rüübate nüüd oma ajusid, mida nii ebatavalist küpsetada, pakun teile 3 ideed.
1. Pirnid vürtsikas marinaadis.
Sellised pirnid on suurepärane lisand liharoogadele.
- pool sidrunist;
- 5 tükki. terve nelk;
- 1 tl mustad pipraterad;
- 2 cm ingverijuurt;
- 500 ml siidrit;
- 1 kaneeli kepp;
- 500 g suhkrut;
- 1 kg väikseid pirne.
Purustage mustad ja Jamaica pipraterad veidi. Koori ja tükelda ingverijuur.
Eemaldage sidrunist koor ja asetage väike kastrul. Saada kõik koostisosad sealsetele pirnidele ja pane need pliidile. Kuumutage aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel, kuni suhkur lahustub.
Koori pirnid, lõika pooleks ja eemalda südamikud. Pange siirupiga kastrulisse ja keetke, kuni puuviljad on pehmed. Seejärel eemaldage pirnid pannilt ja keetke siirupit 1/3 suurel kuumusel.
Valmistage steriliseeritud purgid. Täitke pirnidega umbes 3/4 ja täitke siirupiga. Kata ja pane külmkappi. Enne serveerimist peavad nad seal kuu aega seisma.
2. Pirnid magusas veinisiirupis.
Suurepärane retsept väikestele kollastele pirnidele!
- 30 pirni;
- 1 kg suhkrut;
- 500 g vett;
- 500 g valget poolkuivat veini (kui kasutate magusat või kuiva, reguleerige suhkru kogust oma maitse järgi!);
- 2 sidrunit;
- 2 pulka kaneeli;
- 2 tähte aniisi;
- nelgi 7 õisikut;
- 4 supilusikatäit lavendel;
- 2 tl safran.
Kõigepealt valmistage pirnid ette: loputage neid põhjalikult ja eemaldage sabad. Eemaldage sidrunitest koor ja pigistage mahl välja.
Keetke kastrulis keskmisel kuumusel vee, veini, suhkru ja lavendli siirup. Kui suhkur on hajunud, eemaldage kastrul tulelt ja lisage sellele mahl ja sidrunikoor.
Vala safran 4 spl keeva veega. Jätke see 10 minutiks toimima.
Valmistage steriliseeritud purgid ja asetage neisse pirnid, millest igaüks on eelnevalt kahvliga torgatud. Valage kõigepealt lahjendatud safran ja seejärel valage kuum siirup läbi sõela. Lahe ja sulgege.
Enne serveerimist hoidke neid pirne külmkapis vähemalt 2 nädalat.
3. Pirnimoos ingveriga.
Selles retseptis valmistatud moos on suurepärane lisand juustuplaadile. Kuid lihtsalt krõbeda röstsaiaga on see väga hea!
- 800 g pirne;
- 400 g suhkrut;
- 15-20 grammi värsket ingverijuurt;
- 2 spl. sidrunimahl.
Koori ja riivi ingverijuur peene riiviga. Valmistage pirnid ette koorides ja keskmisteks kiiludeks lõigates.
Sega kastrulis puuviljad ingveri, 2 spl sidruni ja suhkruga. Kata ja jäta tunniks seisma. Seejärel pange pirnidega kastrul tulele, laske sellel keeda, eemaldage vaht ja keetke pehmeks.
Viige moos steriliseeritud purkidesse, sulgege ja hoidke külmkapis.
