Külmal aastaajal kannatab paljusid vitamiinide puudus. Sellele probleemile on tohutult palju lahendusi, sealhulgas kunstlike lisandite ja multivitamiinide kasutamine. Miks peaks aga apteegis midagi võltsitud ostma, kui saate kodus maitsvalt ja soodsalt talveks süüa valmistada imelist ning vitamiini-, mikroelementi- ja antioksüdandirikast, kõigi lemmikmarja.
Ploomide ettevalmistamine kuivatamiseks
Lihtne võimalus neile, kes magusat ei armasta, kuid soovivad talveks ploome varuda.
Teil on vaja täiesti küpseid, tihedaid ja tihedaid ploome. Sorteerige need välja, välja arvatud need, mis sisaldavad mädanenud, pehmeid või üleküpsenud alasid. Parim on valida puuviljad, mille suurus on lähedane, et tagada ühtlane kuivamine. Pese ploomid ja patsuta kuiva rätikuga. Eemaldage kindlasti varred. Luud võib jätta, kuna need sisaldavad palju toitaineid.
Blanšeerimine on viljast niiskuse kiirenenud aurustumiseks vajalik protsess, mille käigus tekivad nahale väikesed praod, mille tõttu ploom kuivab kiiremini. Kui võtsite piisavalt suured toorikud ja lõikasite need pooleks, võite selle sammu vahele jätta.
Kastke ploomid keedetud vette koos selles lahustatud söögisoodaga (umbes teelusikatäis liitri kohta) ja keetke umbes üks minut. Järgmisena tuleb ploomid loputada külma veega ja kuivatada rätiku või salvrätikutega.
Puuviljade kuivatamise meetodid
Kõige populaarsemad on ploomide kuivatamiseks kolm võimalust:
- ahjus;
- mikrolaineahjus;
- päikese käes.
Ahi kuivatamine toimub kolmes etapis. Ahi soojeneb temperatuurini 50 ° C. Ploom pannakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kui olete ploomid pooleks lõiganud, asetage need lõikega ülespoole. Seejärel pange ploomidega küpsetusplaat 4-5 tunniks ahju. Pärast seda perioodi võtke puuviljad välja ja laske neil umbes 5 tundi toatemperatuurini jahtuda. 5 tundi. Seejärel tuleb toorikul lasta jahtuda. Viimases etapis soojendage ahi temperatuurini 75 ° C ja kuivatage kuni see on pehme.
Ploomide kuivatamiseks mikrolaineahjus peate protsessi pidevalt jälgima. Parem on võtta pooleks lõigatud puuviljad, mis ei vaja blanšeerimist. Eemaldage seemned, pange ploomid ühe kihina, koorige pool allapoole, tasasele plaadile, katke paberrätikuga ja kuivatage 2-3 minutit keskmise võimsusega. Pärast seda eemaldage puuviljad, eemaldage salvrätik ja asetage plaat uuesti ahju, seades maksimaalse võimsuse. Kuivatage kuni pehme.
Kõige loomulikum variant, mis samuti ei nõua blanšeerimist, on päikesekuivatamine. Ploomid tuleb lõigata, konditustada, panna vineerlehtedele, küpsetusplaatidele või plaatidele, tükeldada. Tuleb jälgida, et vili ei rikneks ega mädaneks. Pange need ühtlaseks kuivamiseks ümber. Tooge see kindlasti öösel tuppa. See protsess võtab 4-5 päeva. Viimane etapp on ploomi kuivamine varjus 3-4 päeva.
