Sanskriti keelest tõlgituna tähendab selle imelise taime nimi "sarvedega juurt". Inimene on ingverit kasutanud sajandeid ja see kuulub paljude traditsiooniliste retseptide hulka. Tervendavate omaduste tõttu kasutatakse ingverijuuri ka ravimina.
Ingverijuur on looduse kõige väärtuslikum kingitus, üks populaarsemaid vürtse maailma toiduvalmistamisel. Peaaegu kõik teavad selle aroomi ja pikantset maitset. Ingverit kasutatakse värskelt, konserveeritult ja kuivatatult. Sageli kasutatakse kasulike omaduste parandamiseks seda koos teiste vürtside ja ürtidega: piparmünt, sidrunmeliss, kardemon, muskaatpähkel. Ingver sobib hästi sidruni ja meega.
Isegi Vana-Kreekas kasutati ingverijuuri leiva valmistamise maitseainena. Keskaegses Euroopas puistati seda vürtsi liharoogadega, lisati moosidele, maitsestati veini ja õllega.
Jaapanis marineeritakse ingverijuurt ja serveeritakse riisi ja kalaga. Alates iidsetest aegadest on vene köögis kasutatud ingverit kompottide, kvassi, sbitni, likööride, likööride ja pudru lisandina. Kookidele, kuklitele, piparkookidele ja piparkookidele lisati kuiva juurepulbrit.
Paljudes riikides kasutatakse seda taime lisandina kastmetes, marineeritud kurkides konserveerimiseks. Ingver on populaarne magustoiduroogades - pudingid, moosid, vahud, želeed. Araablased teevad ingverist suhkrustatud puuvilju ja moosi. Kagu-Aasia riikides kuivatatakse ingverijuure tükid, kastetakse paksu suhkrusiirupisse või valatakse šokolaadiga üle.
Ingver lisatakse liha ja linnuliha hautamisel 15-20 minutit enne küpsetamise lõppu. See vürts annab suppidele peene maitse - köögiviljadele, lihale ja isegi puuviljadele. Juur annab praetud sealihale ja röstitud pardile väga meeldiva maitse, liha muutub aromaatseks ja pehmeks. See on suurepärane lisand seentele ja juustule. Ingveriäädikas on Hiina köögis väga populaarne.
Seda toodet kasutatakse tavaliselt kuuma või jahutatud teena. Selle valmistamiseks peate tavalisse teekannu panema 10-15 õhukest ingverijuure viilu ja valama selle peale keeva veega. 15 minuti pärast saadakse väärtuslik ja maitsev ravimijook. Ingveriteele saate lisada veidi kaneeli, aniisi, mett või sidrunikoort.
Euroopa köögis kasutatakse juurt endiselt alkohoolsete jookide tööstuses ja pruulimisel - inglise ingveri ale on tuntud kogu maailmas. Toodetakse ka ingveriveini, ingveriviina ja mõru ingverilikööri. See on juba ammu löökidele lisatud.
On väga oluline, et ingveri kasutamisel ei oleks vastunäidustusi, see on kasulik isegi rasedatele ja imetavatele naistele.
