Segatud praetud või küpsetatud sealiha ribisid saab pakkuda iseseisvalt, kuid neid saab ka köögiviljadega, näiteks kapsaga. See on ideaalne kombinatsioon rikkaliku, kuid mitte eriti raske söögi jaoks lõuna- või õhtusöögiks.
Sealiharibid sobivad ideaalselt praadimiseks - rümba selles osas on liha alati rasvavärviline, mis muudab selle eriti maitsvaks ja pehmeks. Sealiha ribidega hautatud kapsa valmistamiseks vajate:
- 1 kg valget kapsast;
- 2 keskmist sibulat;
- 1 väike porgand;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 3-4 spl. taimeõli;
- 1 magus paprika;
- must ja punane jahvatatud pipar;
- värsked hakitud ürdid;
- 2-3 loorberilehte;
- sool maitse järgi.
Selle roa valmistamiseks on kõige parem kasutada pada või vokki, mis on piisavalt suur, et mahuks tükeldatud kapsas.
Peske paprikad, lõigake pooleks, eemaldage sisemine osa ja lõigake pooled ribadeks. Lõika kapsas õhukesteks, kuid mitte pikkadeks ribadeks. Selleks võite kasutada spetsiaalset köögivilja lõikuri kinnitust või pikka teravat nuga. Kergelt soola ja mäleta kapsast hästi, pane see kaussi.
Loputage sealiha ribid külmas jooksvas vees ja kuivatage paberist köögirätikutega. Viilutage need mööda luid, risti, väikesteks tükkideks. Kuumutage potis taimeõli, kuni ilmub sinakas hägusus, ja visake hakitud ribid sellesse. Prae aeg-ajalt segades suurel kuumusel kuldpruuniks ja vii ribi katlast eraldi kaussi.
Vala poolrõngasteks lõigatud sibul katlasse ribidesse jäänud rasva hulka. Prae sibul läbipaistvaks ja lisa jämeda riiviga riivitud porgand ja paprika. Jätkake pidevalt segades praadimist, et pada sisu ei põleks. Seejärel viige ribid katlasse, soola ja pipart. Pane kapsas potti, sega kõik läbi, maitsesta soolaga ja vajadusel lisa soola. Vähendage kuumust, katke pada kaanega ja keetke kapsast ribidega 45 minutit, aeg-ajalt segades, et vältida põletamist.
Kui kapsas pole piisavalt mahlane, võite pada pool klaasi lihapuljongit.
Pange loorberileht, peeneks hakitud küüslauk ja värsked hakitud ürdid potti, segage. Lülitage tule välja ja jätke pott kaane alla veel 15-20 minutiks seisma, et roog jõuaks soovitud seisundini, sest küpsetamine on veel pooleli.
Samuti võite potis küpsetada sealiha ribidega hautatud kapsast. Selleks tuleb ribid pärast praadimist pada soola, pipart ja pannakse potti. Seejärel pange sinna praetud sibul, porgand ja paprika. Prae kapsas kergelt potis eraldi, lisades veel veidi taimeõli, soola ja pipart. Seejärel levitage kapsas pottide peale ja lisage mõlemale veidi puljongit ja pool loorberilehte.
Sulgege potid kaantega ja asetage 15 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel vähendage temperatuur ahjus temperatuurini 120 ° C ja jätkake pottide sisu hautamist veel 45 minutit. Lülitage ahi välja, kuid eemaldage potid 10-15 minuti pärast. Enne serveerimist lisage igasse serveerimispotti mõni hakitud küüslauk ja värsked ürdid.
