Juust sisaldab tervet hulka kehale kasulikke mineraale ja vitamiine, millest sõltub suuresti inimese tervis ja ilu. See on rahuldust pakkuv toode, mis sobib hästi paljude teistega. Seetõttu kasutatakse juustu toiduvalmistamisel laialdaselt kui ühte roogade komponenti. Sellega valmistatakse salateid, suppe, magustoite, küpsetatakse liha, kala ja köögivilju ning kasutatakse ka erinevates küpsetistes.
Salat "Seitsmes taevas"
Juust on paljude salatiretseptide oluline koostisosa. Vürtsika pühade salati "Seitsmes taevas" valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 2 purki õlis konserveeritud lõhe;
- 200 g juustu;
- 2 apelsini;
- 2 magusat ja haput sorti õunu;
- 4 keedetud muna;
- majonees;
- jahvatatud pipar.
Pange lõhekonserv kaussi, lisage 3-4 supilusikatäit konservitäidist ja puderige kala kahvliga hästi. Koori apelsin, lõika kiiludeks ja lõika kumbki õhukesteks viiludeks, eemaldades seemned ja kogudes välja paistvat mahla. Koorige magushapud õunad koorest ja seemnetest, riivige ja kergelt pipart. Riivi ka kõvaks keedetud munad ja juust (eraldi). Määri ettevalmistatud salati koostisosad kihiti, valades mõlemale majoneesi: 1. kiht - pool konserveeritud lõhest, 2. - pool riivitud munadest, 3. - riivitud õunad, 4. - ülejäänud riivitud õunad, 5. - teine pool konserveeritud lõhest, 6. - apelsin mahlaga. Puista salati pind riivjuustuga ja kaunista majoneesi "pilvedega".
Juustuküpsised
Magustamata küpsised on väga maitsvad ja sobivad hästi teiste lihakursustega. Seda saab pakkuda koos kokteilide ja õllega, samuti kasutada puljongidega röstsaia asemel. Juustuküpsiste valmistamiseks vajate:
- 200 g juustu (hollandi, Poshekhonsky või vene keeles);
- 150 g võid või margariini;
- 2/3 tassi jahu;
- 1 muna määrimiseks;
- sool.
Pange või või margariin eelnevalt külmkapist välja - need peaksid olema pehmed. Riivi juust peenel riivil ja sega pehmendatud võiga, lisa veidi soola (ära unusta, et juust on soolane). Lisa jahu ja sõtku tainas. Kui see on valmis, piserdage tainas jahuga, viige plaadile, katke salvrätikuga ja laske laual 2-3 tundi. Kui tainas on "puhanud", rullige see umbes sentimeetri paksuseks kihiks. Seda tuleks teha rohke jahuga üle puistatud lõikelaual. Seejärel lõigake tainast spetsiaalsete lõikurite, klaasi või noa abil kujundid või ringid. Pange välja lõigatud kujundid kohe taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Pärast küpsiste määrimist lahtiklopitud munaga asetage need 180–200 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpsetage mõõdukal temperatuuril 20–30 minutit, kuni see on pehme.
