Adyghe juust on universaalne toode, sobib hästi erinevate köögiviljade ja puuviljadega, see on maitsev nii eraldi kui leivaviilul ja meega tassi kohvi jaoks …
Adyghe juustu valmistatakse täispiimast, traditsiooniliselt lambapiimast, meie piirkonnas aga lehmapiimast. Ühe meie päevini jõudnud legendi järgi päästis julge ja väga ilus kott-mustade juustega neiu Kaukaasia mägedes elementidest terve karja. Selleks esitas jumal Amysh - lambakasvatuse kaitsepühak - kaunile tüdrukule retsepti lambapiimast juustu valmistamiseks. Sellest ajast alates võtavad nad Adyghe juustu valmistamiseks tänapäevani täispiima, keedavad seda, kääritavad vadakuga, filtreerivad ja juustu kohupiimad surutakse spetsiaalsesse korvi. Nii saadakse õrn pehme juust, mille pinnal on omapärane reljeefne muster. Adyghe juust on iseenesest maitsev, kuid sellest saab teha ka erinevaid roogasid ja täidiseid.
Lõika Adyghe'i värske juust kuubikuteks ja valage üle värske meega. Serveeri see roog kohvi kõrvale kohe.
Kui te mingil põhjusel ei saa linnumune süüa ja salatiretsept hõlmab selle toote kasutamist, asendage keedetud muna julgelt jämeda riiviga riivitud Adyghe juustuga. Koos värskete köögiviljade või ürtidega meenutab juustumaitse keedetud munavalge maitset ja näeb välja väga sarnane.
Kasutage Adyghe juustu pirukatäidisena. Juustule võite lisada peeneks hakitud peterselli või cilantro või segada juustu kartulipüreega. Osseedi pirukad, achma, saburani, khachapuri, khychiny, pelmeenid - see on vaid väike loetelu roogadest, mida saab täita Adyghe juustuga.
Maitselt neutraalse adyghe juustu võib pakkida nori-lehte, kasta taignasse ja praadida õlis, et saada praetud "kala" taimetoitlaslikult. Merevetikate salatiga segatud adyghe juust maitseb nagu kergelt soolatud heeringas ja sellest saab valmistada India rooga "Shubkha", mis on väga sarnane vene heeringaga kasuka all.
Viilutatud Adyghe juustu võib kasta taignasse, rullida riivsaias ja praadida. Juust praktiliselt ei sula, hoiab kuju hästi ja praetuna on see suurepärane suupiste, lisaks värske köögivilja salatile.
Püreesta Adyghe juust kahvliga, sega läbi pressi läbitud küüslaugu, hakitud peterselli või cilantroga ja määri see segu värskele saiale või mässi salatilehtedesse - suurepärane eelroog, mis väärib pidulikul laual serveerimist. Vürtsikad armastajad võivad samale segule lisada väga peeneks hakitud värsket rohelist või punast kuuma pipart.
Adyghe juust, segatud koriandriga, segatud jahvatatud kreeka pähklitega ning serveeritud praetud baklažaanide ja värskete tomatitega - veel üks elegantne kaukaasia stiilis pidulik roog.
Sega jämeda riiviga riivitud Adyghe juust koorega ja jämeda riiviga riivitud eelnevalt kooritud kartulid, lisa nori, purustades väikesteks tükkideks või jahvates kohviveskis, soola, vormi väikesed kotletid, rulli jahus ja praadige pannil köögiviljavõis, kattes pann kaanega. Juustu ja kartuli proportsioonid on umbes 1: 1, ülejäänud on maitse järgi. Kotletid maitsevad nagu kalakotletid.
Pange kihtidena Adyghe juust, praetud baklažaaniviilud ja paprika, asetage taldrik ja laadige peal, jätke ööseks külmkappi - selle tulemusel saate piduliku laua jaoks ereda eelroa.
Tugev must kohv, vahustatud Adyghe juustuga, maitse järgi magustatud - jook, mis üllatab teid oma ebatavalise maitsega. Siin saate lisada halvaa, erinevaid vürtse.
