Lõhe perekonna punased kalad on inimestele väärtuslik ja kasulik toode. Lisaks suurele oomega-3-rasvhapete sisaldusele on lõhe rikas ka D-vitamiini sisaldusega, millega meie keha on võimeline kaltsiumi omastama. Lõhe gastronoomilised omadused on hästi teada, peaaegu iga punane kalaroog on kulinaarne delikatess.
Toidu valmistamine
Lõhe ja kartuli kotlettide küpsetamiseks vajate:
- 300 g kartulit;
- 100 g lõhefileed;
- 1 muna;
- 1 spl. l. jahu;
- 1 hunnik tilli;
- oliiviõli;
- sool ja pipar.
Lõhekotlettide keetmine
Peske ja koorige kartulid, lõigake keskmise suurusega tükkideks, asetage kastrulisse ja katke külma veega, ärge unustage soola. Pange kastruli sisu keemiseni, seejärel vähendage kuumust.
Riivi kooreta ja kondita lõhe igast küljest oliiviõli, soola ja musta pipra seguga. Järgmisena asetage fileed kurnale, katke fooliumiga. Pange kalanõud potti peale, küpseta 8-10 minutit.
Püreesta keedetud kartulid, haki lõhe blenderiga, lisa koostisosadele supilusikatäis jahu, muna ja hakitud till. Segage segu ühtlaseks massiks.
Vormi saadud hakklihast kalakoogid ja rulli need hästi jahus. Vala pannile väike kogus oliiviõli. Kui õli on piisavalt kuum, hakake kotlette praadima. Prae kalakooke neli minutit mõlemalt poolt. Serveeri lõhe ja kartulikotletid koos lisandiga või täieõigusliku toiduna.
Lõhe ja kartulikotletid on valmis!
