Kindlasti armastate sealiharulle kuivatatud tomatitega, mis on mähitud Parma sinki ja niristatud gorgonzola kastmega. Neid küpsetatakse ahjus. Liha serveeritakse omatehtud ahjukartulikrõpsude ja kerge salatiga.
See on vajalik
- 4 portsjoni jaoks:
- - oliiviõli - 3 supilusikatäit;
- - Gorgonzola juust - 70 g;
- - kuivatatud sink (Parma või Serrano) - 200 g;
- - kuivatatud tomatid - 10 tk;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool;
- - sealiha sisefilee - 500 g;
- - küüslauk - 1 nelk.
- Kastme jaoks:
- - Gorgonzola juust - 130 g;
- - või - 1 supilusikatäis;
- - konjak - 20 ml.
Juhised
Samm 1
Koorige sealiha sisefilee kiududest, lõigake 1 sentimeetri paksusteks tükkideks. Tehke tükkidest pehme filee, neid kergelt kloppides. Puista peale värsket jahvatatud pipart ja soola (üks näpuotsatäis soola ja üks näputäis pipart). Kuumuta ahi 200oC-ni.
2. samm
Pange igale fileele üks väike tükk kuivatatud tomatit, tükk Itaalia gorgonzola juustu. Pange fileetükid Parma sinki ja pintseldage oliiviõliga.
3. samm
Asetage ettevalmistatud rullid küpsetusplaadile, mis on eelnevalt fooliumiga vooderdatud ühes või kahes kihis. Fooliumi asemel võite kasutada küpsetuspaberit. Pange küpsetusplaat koos rullidega ahju ja küpseta 15 minutit. Selle aja jooksul tuleks liha seest küpsetada.
4. samm
Kui sealiharullid küpsevad, valmistage gorgonzolajäägiga kaste. Sulatage või pannil, valage konjak ja kergelt. Järgmisena eemaldage pann tulelt ja asetage gorgonzola tükid selle pinnale. Segage tükid sulatades.
5. samm
Serveeri valmis sealiharulle lauale koos tomatite, kurkide, sibulate, küüslaugu, redise salatiga. Eraldi saate serveerida ka rukolat, kastet ning viilutatud valget ja musta leiba.
