Pardirindade vardad suurepärases marinaadis, mida täiendavad cheddar ja viinamarjad - suurepärane külm suupiste. Roog on väga maitsev, seda on kiire ja lihtne valmistada. Eelroog rõõmustab külalisi ja majapidamisi suurepärase välimusega. Määratud toidukogusest piisab 5-6 portsjoniks.
See on vajalik
- - pardirind - 1 tk;
- - cheddari juust - 100 g;
- - rohelised viinamarjad - 100 g;
- - roosad viinamarjad - 100 g;
- - kuiv punane vein - 200 ml;
- - vaarikaäädikas - 1 spl. l.
- - suhkur - 1, 5 spl. l.
- - piment herned - 4-5 herned;
- - nelgipungad - 3-4 tk;
- - rosmariin - 2 oksakest;
- - salati lehed - 5-6 lehte;
- - jahvatatud must pipar - näputäis;
- - sool - näputäis.
Juhised
Samm 1
Loputage pardirinda põhjalikult ja seejärel kuivatage paberrätikuga.
2. samm
Marinaadi keetmine. Ühendage vein, äädikas, suhkur, segage. Lisage segule pipraterad, nelk, rosmariin. Keeda marinaadi tasasel tulel 2-3 minutit alates selle keetmise hetkest. Jahutage toatemperatuurini. Marinaad on valmis.
3. samm
Kalla küpsetatud marinaad pardirinnale ja jäta liha 30-40 minutiks marineeruma.
4. samm
Seejärel kuivatage rind, hõõruge soola, pipraga, grillige mõlemalt küljelt pehmeks (7-10 minutit). Lõika valmis rind väikesteks tükkideks (umbes 3x3 sentimeetrit).
5. samm
Lõika juust keskmise suurusega kuubikuteks.
6. samm
Loputage viinamarjad veega, kuivatage. Lõika pikuti pooleks ja eemalda süvendid.
7. samm
Võtke pikad puidust vardad. Vaheldumisi on vardadesse vaja nöörida juustutükid, pardirind ja viinamarjad. Pange taldrikule salatilehed, ülevalt pange valmis vardad. Eelroog on valmis.
