Isuäratav grillkaste lisab tootele vürtsi ja ainulaadset maitset. Kõik retseptid sisaldavad tomatikastet. Enne praadimist võite liha marineerida, küpsetamise ajal määrida ja serveerida valmis roa kastet.
See on vajalik
-
- Grilli marinaadikaste
- 3 spl ketšup;
- 4 supilusikatäit oliiviõli;
- 1 spl vedel mesi;
- 1 spl tomatipasta;
- 4 supilusikatäit viin;
- 1/2 tassi sojakastet
- 1/3 tassi vett
- 1/2 tl Tšiili;
- 2-3 küüslauguküünt.
- Vürtsikas tomatikaste
- 470 g tomatikonserve;
- 125 g hakitud sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- 3 spl taimeõli.
- Õunasiidri äädika grillkaste
- 75 ml õunasiidri äädikat;
- 75 ml vett;
- 30 g suhkrut;
- 15 g sinepit;
- 1 sibulapea;
- 2 sidrunit;
- 75 ml taimeõli;
- 150 ml tomatikastet;
- 30 ml Worcestershire'i kastet
- sool maitse järgi;
- maitse järgi jahvatatud musta pipart.
- Klassikaline grillkaste
- 1-2 küüslauguküünt;
- 150 g hapukoort;
- 2 spl jogurt;
- 1-2 spl tomati ketšup;
- sool maitse järgi;
- jahvatatud pipar maitse järgi;
- maitse järgi magus paprika;
- 2 spl hakitud murulauk;
- 1 spl hakitud petersell.
Juhised
Samm 1
Grilli marinaadikaste Sega kõik kastme koostisosad ja vii küüslauk läbi pressi. Pange segu liitrisesse purki või pudelisse ja sulgege kaas tihedalt. Loksutage mitu korda, kuni saadakse homogeenne konsistents.
2. samm
Kui grillite liha, varda, reste või ahjus olevat küpsetusplaati, katke see küpsetamise ajal marinaadiga. Sojakaste muudab marinaadi üsna soolaseks, mistõttu pole vaja lihale soola lisada.
3. samm
Kui valmistate kebabi, leotage liha pool tundi marinaadis. Määrige liha restil, keerake tükid ümber ja niisutage uuesti. Serveeri kastet koos valmistoitudega.
4. samm
Kastme paksemaks muutmiseks lisage sellele 1 supilusikatäis. maisitärklis. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni saadakse soovitud konsistents.
5. samm
Kuum tomatikaste Koori ja lõika tomatid. Tükelda sibul ja küüslauk. Segage see kõik taimeõliga. Maitsesta Tabasco kastmega.
6. samm
Grillkaste õunasiidri äädikaga Sega õunaäädikas veega suhkru, sinepi, hakitud sibula ja sidruniga, taimeõli, pipar, sool. Keeda 10 minutit. Lisa Worcestershire ja tomatikaste. Segage, kasutage segu toodete määrimiseks enne praadimist ja selle ajal.
7. samm
Klassikaline grillkaste Koori ja haki küüslauk peeneks. Sega juurde jogurt, hapukoor, tomatiketšup. Maitsesta soola, pipra ja paprikaga. Lisa murulauk ja petersell. Seda kastet on soovitatav serveerida keedetud lihaga.
