Rabarberist saab teha lisaks imelisele moosile ka imelist grillikastet!
See on vajalik
- - 1 kg rabarberit;
- - 400 g kerget roosuhkrut;
- - 100 g rosinaid;
- - 2 sibulat;
- - 60 ml valge veini äädikat;
- - 2 tl jahvatatud nelk;
- - 2/3 tl jahvatatud kaneel;
- - 2/3 tl ingveripulber;
- - 2/3 tl sool.
Juhised
Samm 1
Pese rabarberivarred, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki ka sibul kuubikuks.
2. samm
Võtke paksuseinaline suur kastrul (meie kaste selles ei põle), pange ettevalmistatud rabarber, kerge roosuhkur, hakitud sibul, rosinad, kõik vürtsid ja valage äädikas. Asetage mahuti koos kõigi koostisosadega tugevale kuumusele.
3. samm
Oodake, kuni poti sisu keeb, seejärel vähendage kuumust ja hautage aeg-ajalt segades (oksüdeerumise vältimiseks puidust spaatliga) kaubandusliku grillkastme konsistentsini. Selle käigus võib olla vajalik lisada veidi vett. Maitsete tasakaalustamiseks proovige kindlasti kastet. Jahutage valmis kaste veidi.
4. samm
Valmistage purkid steriliseerides. Selleks peske neid söögisoodaga, seejärel valage põhjale veidi vett ja pange 3-4 minutiks mikrolaineahju. Pidage meeles, et selle aja jooksul ei tohi vesi ära keeda, muidu purk plahvatab! Loputage kaane ka põhjalikult ja pühkige alkoholiga.
5. samm
Valage kaste steriliseeritud purkidesse, jahutage täielikult, katke puhta rätikuga ja sulgege kaaned. Kui kavatsete kastet juba lähitulevikus süüa, pole purkide eelsteriliseerimine vajalik. Hoidke valmistatud kastet külmkapis.
