Aromaatsed maasikad ja õrnroosa rabarber on korraga saadaval suve alguses. Magususe ja kerge hapukuse kombinatsioon muudab nende toodete piruka üheks parimaks magustoiduks sellel aastaajal. Seda saab serveerida nii soojalt kui külmalt, nii jäätise kulbiga kui ka ilma.
Maasika rabarberipirukas puruga
Koori rabarber kilelt ja lõika õhukesteks 1–1,5 sentimeetri viiludeks. Sorteerige maasikad välja, vabastage küpsed terved marjad vartest, loputage jooksva vee all, kuivatage ja purustage kergelt püreeks. Sega väikeses kastrulis rabarber, maasikapüree ja sidrunimahl, lisa suhkur ja tärklis. Kuumutage keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades keemiseni. Alanda kuumust madalaks ja keeda segades kuni paksenemiseni. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
Kombineerige 1 1/2 tassi jahu, küpsetuspulbrit ja soola. Sõelu läbi peene sõela. Vahusta pehmendatud või 3/4 tassi granuleeritud suhkruga heledaks ja kohevaks. Lisage munad ja hapukoor, lisage vanilje. Vala sõelutud jahu järk-järgult, kuni saadakse ühtlane segu. Valmista 22 cm küpsetusvorm, pintselda võiga ja jaota tainas ühtlaselt. Vooderda täidis ühtlase kihina.
Ühendage jahu, granuleeritud suhkur, kaneel, muskaatpähkel, pekaanipähklid ja sulavõi. Sega hästi saadud "puruga" ja puista täidis. Pange eelsoojendatud 180 ° C ahju ja küpsetage umbes 45 minutit või kuni puru muutub kuldpruuniks.
Sa vajad:
Täitmiseks:
- 200 g rabarberivarsi
- 500 g maasikaid
- 1 spl sidrunimahla
- 2/3 tassi suhkrut
- 3 supilusikatäit maisitärklist
Tordi jaoks:
- 1 1/2 tassi jahu
- 1/4 tl soola
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 120 g võid
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 suurt muna
- 1/2 tassi hapukoort
- 1 1/2 teelusikatäit vaniljeekstrakti
Chit:
- 3/4 tassi jahu
- 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1/8 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 5 supilusikatäit võid, sulatatud
1/2 tassi peeneks hakitud pekaanipähkleid
Pööratud maasika rabarberipirukas
Kuumuta ahi temperatuurini 180C. Asetage hakitud maasikad, kooritud ja tükeldatud rabarberid eelnevalt õlitatud 22 cm ahjuvormi. Sulata 2 spl võid, sega suhkruga ja vala täidisele. Segage.
Sega kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber. Lisa piim, või, munad ja vanill. Klopi mikseriga ühtlaseks. Vala õrnalt täidisele, nii et tainas ei seguneks marjade ja vartega.
Küpsetage ahjus 30-35 minutit. Eemalda pirukas ahjust ja pane 5-10 minutiks külmkappi. Seejärel pööra serveerimisnõu peale, eemalda pann ja puista üle tuhksuhkruga.
Sa vajad:
- 2 supilusikatäit võid (täidises)
1/2 tassi pruuni suhkrut
- 1 tass hakitud maasikaid
- ½ tassi kooritud ja tükeldatud rabarberit
- 1 1/3 tassi jahu
- 2/3 tassi suhkrut
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 2/3 tassi piima
- 50 g võid
- 1 muna
- 1 tl vanillisuhkrut
